凭着一碗殿堂级的米饭，它在厦门圈粉无数

它传承了煮饭仙人的工匠态度

并将这种态度渗透到每一道菜里

这里的菜品应季变化，地道又新鲜

这里的环境一人食也理直气壮~

如果是资深吃货一定猜出来了

没错，它就是

厦门为数不多的日式定食餐厅

 味太助 

听闻日本煮饭仙人村嶋孟的故事，50年如一日的专注只为铸就一碗招牌米饭，令人感动和感慨。而得煮饭仙人真传的达掌柜对米饭有着同样的执念。

选用出口日本的东北越光米，米粒每一颗都Q弹饱满，香气也比一般的大米浓郁得多，即使放凉了也非常好吃！就是凭着一碗殿堂级的米饭【味太助】圈粉无数 ~

厦门这家日式定食餐厅【味太助】传承了煮饭仙人的工匠态度，并将这种态度渗透到每一道菜里。

十月的厦门开始有些凉意，到了食欲之秋，约着朋友大口吃肉是再幸福不过的事情了。味太助为了满足客人也应季推出新品。并不是特别花哨的菜色，采用“时令食材”追求的是“地道”、“新鲜”。

壹

丨太助寿喜锅定食丨

推出的第一道新品定食就是这款太助寿喜锅，远远的看过去就能感受到份量十足！

味太助的寿喜锅主要食材是时令蔬菜+澳洲肥牛片。汤底是日本主厨亲自调制的，口味非常地道。主要以汤汁、糖、酱油为基底。类似小火锅，超级适合秋冬之际。

店里的酱汁都是自制的，开火之前先将酱汁倒入肥牛片中。煮的时候才会越煮越入味。

汤汁浓郁带点甜，肉味十足，超级适合拌饭吃。但是整体的口味偏重，所以店家很贴心的搭配上味增汤。吃完拌饭，喝一口味噌汤暖心又爽口~

鸡蛋可以选择倒入锅里和肥牛一起煮，也可以选择直接打散用于蘸酱吃，可以按照喜好自己选择，但是建议肠胃不好的盆友最好还是倒入锅里一起煮着吃哦。

贰

丨洋风烧牛肉定食丨

第二道新品是洋风烧牛肉，各种小菜搭配上烧牛肉满满当当的一份，看着就超级满足。

肥牛肉是澳洲进口的，每片薄切0.2cm，热水快速烫熟后，用火枪炙烤牛肉表面，趁热淋上特调的酱汁即可食用。被火炙后的牛肉超级香，越嚼越有味~

洋风烧牛肉还搭配了豆芽和红姜丝，豆芽是无味的，没有添加调料保持了它原有的清爽，搭配上肉汁丰富的牛肉刚刚好，简约又不简单。

另外值得一提的是这份茶碗蒸蛋，小小的茶具碗，放入鱼板香菇和银杏。配上木质汤勺显得仪式感满满。口感超级细滑鲜嫩，一碗根本不够吃！

叁

丨新鲜&地道的4款日式小菜丨

牛 肉 秋 葵 卷

秋天是吃秋葵的好季节，味太助将焯水后的秋葵对半横切开。然后卷上提前腌制好的澳洲肥牛卷，再加入一点胡椒提味。口感超丰富而且还很健康哦~

一口咬下去能吃到爽脆的肉汁又能吃到吸饱酱汁的牛肉好满足！

盐 烤 青 花 鱼

盐烤青花鱼提前经过了去头去尾去中骨，放心吃，没有刺。另外还搭配了去腥解腻的姜牙以及爽口的萝卜泥，单凭这两点小编就要为它打call了。

青花鱼并没有经过什么的华丽的处理，撒上少许盐再细细烤炙而成。保持青花鱼的原有的鲜和嫩~

蟹 肉 豆 腐 沙 拉

日本雪蟹肉、蟹肉条、切块豆腐以及各种生菜搭配在一起组成这份沙拉，新鲜的蟹肉肉质鲜美，豆腐也非常嫩。而一份只卖18元，实惠又好吃！

再淋上店里特制的油醋汁，酸酸甜甜，清爽又可口。

海 盐 蒸 花 蛤

经过吐沙的新鲜花蛤直接放在温水蒸煮，只加入适量的日本清酒和细盐提鲜。留给客人原始的海鲜的味道。在日本，新鲜的花蛤也很适合配温酒喝呢~

元 气 味 噌 鸡 肉

除了新品，还有几款定食也不可辜负。元气味噌鸡是店里的限定御膳，选得是脆骨鸡腿肉，又香又嫩。将甘口味噌和煎炒过的鸡肉熬煮一会儿，味道变得更加醇厚。

油脂均衡的多汁鸡肉铺在日式蒲叶上，吸收了酱汁的香味，口感变得更加奇妙，让人舍不得一口吃掉~

酱汁微甜，如果连吃几块还是会有点偏腻，建议搭配其他配菜一起使用。小编墙裂推荐螺肉，螺肉非常新鲜，口感Q弹超级下饭~

太 助 牛 肉 煮 物 定 食

小小的一碗牛肉煮物看起来很普通，但却要花费一两个小时的时间来制作。先将柔嫩牛肉和香料一起压置60分钟，然后再加入店里自制的小火炖煮40分钟，摆盘后再加入一勺奶油和少许香芹叶~

鲜嫩的牛肉融入浓厚的酱汁，舀一口搭配米饭送入嘴里，每一口都觉得温暖柔和，甚至让人想起家里的味道~

芝 士 鸡 肉 扣 蛋 定 食

芝士鸡肉扣蛋定食是店里的经典系列，作为一枚米饭和鸡蛋的爱好者，这样朴素而又华丽的搭配，必须要尝试一番~

用刀子轻轻划开蛋饼表层，娇嫩的芝士蛋液包裹着炒饭慢慢流淌。这就是味太助芝士鸡肉扣蛋定食富有标志性的温柔一刀，让蛋包饭徒增了性感和趣味。

味太助的店内风格走日式简约路线，连入口设计的灵感都来自京都伏见稻荷大社，给人亲切又舒适的感觉~

味太助店里空间大，位置多，可以带父母来吃也适合约上好友来。店内中央还设置圆形吧台，一个人去吃也理直气壮，而且还有日本厨师驻场制作料理哦~

夜色降临的时候，坐在窗边透过大大的玻璃窗还可以看见外面的街景。美食加上美景，心情顿时变得更好了~

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 煮饭仙人传承的工匠态度 

 着实渗透入到【味太助】每一道料理当中 

 开业至今，获得了一大波食客的认可 

「 味太助 」

地址：思明区中华城4012C（4F滑冰场斜对面）

电话：0592-3267788

人均：60元

营业时间：11:30-13:45，17:30-20:45

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