喝了这碗羹汤能把你带回到夏天 | 牛肉羹
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冬天吃什么会让你立即感到暖和呢？一碗冒着热气的汤应该会是首选。可是只有汤未免太过单调，其实只要做一点点改变就会让一碗汤充满饱足感和浓郁感。想知道怎么做吗？今天《詹姆士的厨房》就给大家带来这道“牛肉羹”，一定让你吃出惊喜！
水晶碗、砂锅、炒锅
盐 适量
鸡蛋 1个
姜末 适量
香菜 2根
黄酒适量
干香菇 3朵
牛绞肉 一碗
色拉油 适量
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【1】食材处理
将香菇用水泡开切丁备用。
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【2】食材处理
将香菜切末备用。
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【3】食材处理
将鸡蛋打到水晶碗中，用勺子将蛋黄取出，蛋白备用。
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【4】拌牛肉
将蛋黄倒入装有牛肉末的水晶碗中。
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【5】拌牛肉
放入适量黄酒。
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【6】拌牛肉
放入适量姜泥可以去除腥味。
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【7】拌牛肉
加入适量色拉油和盐。
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【8】炒牛肉
开火在锅中放入适量色拉油，然后放入拌好的牛肉。
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【9】炒牛肉
将牛绞肉炒香。
Tips
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炒牛肉末时不要过度翻炒，不然蛋黄就不能粘在牛肉末上，香味就出不来。
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【10】炒牛肉
放入香菇丁。
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【11】炒牛肉
加入香菇水。
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【12】煮牛肉
放入适量水。
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【13】调味
放入适量鱼露、盐。
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【14】勾芡
将钛白粉和水相互拌匀。
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【15】去沫
用勺子将牛肉汤上的浮沫都捞出倒掉。
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【16】勾芡
牛肉汤勾芡。
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【17】淋蛋液
将蛋白慢慢倒入锅中。
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【18】调味
放入适量香菜、白糖、白胡椒。
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【19】盛盘
将牛肉羹倒入砂锅中再放入适量芝麻油即可享用这道美食了。
冬天有这样一碗牛肉羹我就不怕冷了。浓稠的羹汤一入口，体温立即升高。牛肉末吃起来香气十足又有嚼劲。果然是一道很有饱足感的冬季料理。
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牛肉羹：“我长这个样子！”
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看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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【戳图即可跳转到对应菜谱】
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金沙大龙虾
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