说起土笋冻

不敢吃、没吃过的闻风丧胆

爱吃的一次3碗都不过瘾

来这家店前没想过会变它的小迷妹

可事实却是一口被惊艳到

有人说土笋冻一碗15块太贵了

但小编吃完觉得真是捡到大便宜了

这是一家神奇的小店

只有十几平米、只卖一款产品

每天不到中午12点不开门

却还是很多老饕慕名前来

更有铁粉一次吃七八份后又打包走

这就是位于沙坡尾的

【 趣喂土笋冻 】

主 打 正 宗 安 海 土 笋 冻

用含大量胶原蛋白的新鲜海星虫

要经过十几个小时才能制成冻

吃它的时间却不能超过10分钟

因为它不加胶 很容易就化！

重点是晚点去就吃不上了！

因为卖！光！了！

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老板不仅是吃货

还是“路灯计划”发起人

说起老板就得提沙坡尾的“路灯计划”，他就是这个项目的发起人河马邵！有去过沙坡尾的小伙伴都知道，那边有一个白色房子，不管你何时经过总是亮着灯~那个曾经刷爆盆友圈的“巢自助咖啡馆”也是他的杰作。

他创办这个共享空间是希望陌生人也可以进来歇歇脚，自助泡茶，泡咖啡；而他的另一个身份就是个吃货，他说“土笋冻一开始也是被朋友骗着吃”，吃完发现简直是人间美味！

路灯计划

巢自助咖啡馆

之后在众多寻觅中，认识了一个地道的安海朋友，得知家里一直在做纯正手工土笋冻，在经过一段时间求教后，开了现在这家「趣喂土笋冻」，希望更多人可以吃到不加胶的安海土笋冻~

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关于土笋冻

今天要洗白它

关于土笋冻真是个争议不停的话题，喜欢的人爱疯了，没吃过的闻风丧胆！但今天小编要给它洗白白~

土笋冻是闽南地区的一种特色美食，街头小巷随处可见；但可别顾名思义以为是“笋”，也别光看外表就误判是“虫”，原料其实是一种海鲜类星虫~

其中安海区域的土笋尤其肥美，而含胶原蛋白多的要属海星虫，老板说是做土笋冻的不二之选，难怪吃一次就会爱上呢！

                    

除了“土笋冻是什么”有争议外，用沙虫还是其他原料也多种说法，【趣喂土笋冻】沿用安海地道做法，使用含大量胶原蛋白的海星虫熬制成冻~跟沙虫很多区别！

 ① 颜色和条纹 

目前市面上有多种土笋冻，老板说有的是沙虫代替，因为比较便宜；但其实两者从外观上就不同：沙虫是白色竖条纹，而海星虫则是黑色横条纹~

 ② 新鲜海星虫有肠线 

新鲜海星虫有肠线，而沙虫和虫干是没有的，【趣喂土笋冻】使用的都是当天现做，在老板安海老家，其家人每天早晨三四点开始清洗、挑剪、分装熬制、冰冻~

手工制作是为了不破坏爽脆的口感整个过程需要十几个小时才能送过来厦门，这也是每天中午过后才开门的原因~

 ③ 满满胶原蛋白 

海星虫能打败其他，也是因为它自身过硬，富含大量胶原蛋白，入口即化，这可是男女老少都喜欢的呀，谁还不想当个水水嫩嫩的小公举呀~

也是因为胶原蛋白，所以可以熬出“冻”，但融化时间很快；老板说这也是一个判断方法：若是使用其他手段结冻的话，口感会更Q弹像果冻，但是不会化~

而且分量真的不要太足，料超多，每一口都是鲜脆的快感！这样一份才小10+块，简直太值了~赶紧多吃几碗变仙女！

还可以加点老板自己调制的酱料哦，又是不一样的味道~

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吃过的都被圈粉了

店里虽然不大但很小清新

白色的小房子给人眼前一亮

如果你来沙坡尾

不要忘记来这里吃一碗地道的安海土笋冻

【  趣喂土笋冻 】

| 正 宗 安 海 土 笋 冻  |

沙坡尾一店：

地址：民族路173号(再生海旁)

电话：18359707333

人均：15元

营业时间：12:00 - 22:00

沙坡尾二店：

地址：大学路77号103（厦商农贸市场）

电话：18359707333

人均：15元

营业时间：18:00 - 24:30

PS :10.1-10.8期间，趣喂土笋冻会员优惠办理中，欢迎到店咨询店员！

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