做这个菜最重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮，直至涩味基本去除，然后用少量盐揉捏，挤掉涩水，用水稍冲洗就可以炒了！

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2、臭菜

臭菜经常用来煮鱼或者煎鸡蛋。臭菜煎蛋在傣族餐馆中可算是一道名菜：采来的臭菜嫩尖洗净切细，和鸡蛋汁、盐、味精一起调匀，倒入烧沸的油锅内煎成饼状，美味非常。

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3、枸杞尖

春天新发的枸杞尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味······

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