云南各个地方野菜大全,有你家乡的么( 五 )
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2、茶叶菜
德宏人在春天最喜欢吃的一种野菜,因其外形似茶业故称为“茶叶菜”。传统做法是将茶业洗净加入酸笋、番茄慢煮,如果与沙丘鱼、小花鱼相配一起煮,味道更佳。
3、螃蟹花
螃蟹尖、螃蟹花都可以入菜,通常的做法是将新鲜采摘的螃蟹花过热水除去生涩味道,然后与纯正的豌豆粉一起凉拌,也可以煮汤或清炒。
4、鱼眼菜
鱼眼菜为菊科植物小鱼眼草或菊叶鱼眼草的全草。有清凉、败火、排毒的作用,生于溪边、路旁、山坡,可以用来煮鸡蛋汤。
5、帕拱菜
帕拱菜在春天长得特别好,将树头的嫩尖摘下,稍微腌制一下,帕拱菜便会有一种独特的酸爽味道。吃的时候可以炒肉。
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