来自精品咖啡的冲击

在郑松茂看来，除了互联网咖啡企业外，星巴克的另一竞争对手是精品咖啡。

一则数据显示，在上海，大大小小的独立咖啡馆、精品咖啡馆共有1000多家，几乎是星巴克上海500多家门店的两倍。但这类精品咖啡馆大都散落、独立，细致地割据着上海咖啡市场。

江苏南通人韩玉龙就是一位精品咖啡创业者。他开咖啡店的原因简单、直接，带着一股较真劲。“有些咖啡品牌可能觉得中国人不懂咖啡，用并不优质的咖啡豆、全自动咖啡机赚取较高的利润，我想证明我们也喝得懂。”

这一想法大约在2012年开始盘桓在韩玉龙脑中。彼时，他正在江苏南通从事咖啡豆和咖啡设备贸易工作，看到一些咖啡师技艺不错，但咖啡店生意就是上不去，消费者都跑去了隔壁的星巴克。

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