谁能打败星巴克?中国群狼盯上1万亿咖啡市场,联手阿里送外卖靠( 七 )

徐宏透露,目前星巴克能够保证30分钟内送货到达,其中包括8分钟准备时间,22分钟配送时间。这背后是阿里巴巴和星巴克供应链的深度打通,例如消费者在饿了么下的订单,系统会自动派单给附近的星巴克或盒马鲜生门店进行配送。

“外送不是咖啡核心,咖啡外卖的核心是,让咖啡的消费场景不再局限在门店,随时随地都可以喝。”张洪基说。

有趣的是,尽管连咖啡以配送咖啡起家,线上业务占据着九成以上的订单量,但连咖啡仍旧在迅速布局线下业务。目前连咖啡线下门店已超200家,门店面积平均在40平方米左右,今年夏天,连咖啡开了一些新门店,可以让消费者在店内喝。

瑞幸咖啡相关负责人告诉《财经天下》周刊,瑞幸咖啡共有四种门店类型:旗舰店、悠享店(咖啡馆)、快取店和外卖厨房店。四种类型中,快取店占比多,有一半以上,其中仅有小部分比重是外送。