5.因为是做给孩子吃的，我喜欢把豆腐切的碎一点，口味比较清淡，汤汁多一点好拌饭。

【酸汤鱼】

用料：鲈鱼、西红柿、大葱、红泡椒、野山椒、盐、鲜柠檬、料酒、高汤、姜、蒜；

做法

准备食材；红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少；

1.处理鲈鱼

先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀；

切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看；

以一斤半鲈鱼为例，放1少料酒和1小撮姜丝，再加1勺生粉腌制20分钟；

腌制的这段时间，我们把番茄切丁，大葱切段，大蒜切末，泡椒、野山椒全部切丁备用；

2.做酸汤

开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒；

把番茄汁水炒出来，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅；

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