清炒虾仁

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食材

虾仁、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、黄瓜适量、葱适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉少量、绍酒少量

做法

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2. 鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

3. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6. 黄瓜洗净一切为二。

7. 剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8. 葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

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