食物会对身体产生双重影响。无节制地吃热狗、全脂奶酪和炸面圈会增加对动脉有害的低密度脂蛋白含量，而食用鲑鱼等食物能增加对动脉有益的高密度脂蛋白含量。以下介绍的这八种食物是对抗坏胆固醇的“勇士”。当单独食用时，它们只能发挥适度的作用；然而，如果你能把它们一起食用，就能起到像他汀类药物那样降低胆固醇的作用。

一、燕麦

在所有的全谷物中，燕麦的可溶性膳食纤维含量最高，仅仅食用5~10克可溶性膳食纤维就能降低总胆固醇和低密度脂蛋白含量。燕麦的种类很多，而钢切麦片（或称燕麦碎粒）的升糖指数最低，因为它的加工程度最低，因而钢切麦片的可溶性膳食纤维含量最高。

吃多少？1/3杯干燕麦能提供1.4克可溶性膳食纤维，这是实现每天摄取5~10克可溶性膳食纤维目标的一个好开端。

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