Point 3 主食中的“谷物纤维”效果更佳

“谷物类”能够提高摄取纤维的效率。比较不同种类的粗粮发现，白米中含有微量纤维，玄米和杂粮中，特别是大麦中富含纤维。大麦的特点是富含一种水溶性纤维“β-葡聚糖”。与白米混合烹饪食用能保证摄入纤维。

全粒谷物中富含具有抗氧化成分和矿物质。有报告显示增加全粒谷物的摄取，能降低糖尿病和癌症、疾病死亡率。

Point 4  摄入“早纤维”身体不易发胖

金本教授说：“早上摄入不易加速血糖值上升的食物，则午后的饮食也不易使血糖值上升，能获得‘第二餐效果’。”也就是说，早餐应注意充分摄入纤维！

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