那么胡萝卜该怎么吃才最抗癌？将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

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花椰菜

花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

研究显示，少量花椰菜就可以降低前列腺癌和肺癌的风险。

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