材料:

羊肉500克，洋葱1个，红辣椒4, 5瓣大蒜，香菜3，生姜1，蛋清半个，湿淀粉3汤匙干淀粉、1茶匙盐、1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽1汤匙，糖半茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1/3汤匙鸡，1/3茶匙；

做法：

1、葱切段、红椒切段、姜蒜、香菜切备用。

2、羊肉片，用一茶匙盐、黄酒半汤匙酱油和半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半湿淀粉半汤匙腌20分钟，加入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3、锅内放入花生油，放入5火炒羊肉，然后立即变白。

4、下油炒姜片和蒜片，加入葱花和红辣椒搅拌均匀。

5、盐半茶匙入肉，酱油半汤匙，香醋1/3汤匙，胡椒粉半茶匙。

6、炒洋葱软瞬间。

7、放入欧芹，油炒均匀。放点鸡肉味。

17.山楂小排

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用料：

猪肋排500g；山楂10个；料酒1勺；葱姜适量；糖70g；生抽2勺；蚝油1勺；熟白芝麻少许；

做法：

1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

2、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。

3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。

4、转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。

5、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。

6、开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成。

18.扇贝粉丝

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材料：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

19.龙利鱼豆腐煲

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材料：

龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；

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