4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

炒猪肉片

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食材：柿子椒1粒（圆椒1粒）；洋葱1粒；胡萝卜半根；瘦肉100克；洋葱、姜、蒜、酱油、盐；鸡精、生粉、水淀粉。

做法：

1.胡萝卜洗净。

2.用圆胡椒洗净切条。

3.去掉洋葱皮，洗净并切成条。

4.瘦肉应清洗、切碎，酒、酱油和生粉应均匀腌制一段时间。

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