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马蹄银耳汤

原料：马蹄（又称荸荠）、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。

做法：

银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。

银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。

加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

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