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蚝油杏鲍菇拌面卤。拌面|蚝油|香葱|煸炒|生抽|杏鲍菇---
拌面|蚝油|香葱|煸炒|生抽|杏鲍菇---傻大方小编总结的关键词
想吃面条，但不知道吃什么卤，在市场瞎逛。看见杏鲍菇突然想起的做法，算是个干拌卤吧，马上买了回家做了。没想到居然得到好评。
By Rainfairy
用料蚝油杏鲍菇拌面卤。拌面|蚝油|香葱|煸炒|生抽|杏鲍菇---
- 杏鲍菇（大只） 1只
- 香葱 3根
- 姜 1片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
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1、杏鲍菇切0.8CM的丁（我是这么切的，喜欢大的切大，不能再小了），姜和香葱都切末，香葱的葱白和叶子分开放。
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2、烧热油锅
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3、下入杏鲍菇丁煸炒，主要为了炒出水份。我觉得杏鲍菇还是炒干点儿好吃，水水的不好吃。
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4、炒到杏鲍菇丁的边缘开始黄黄的，水份也炒得差不多了。把蘑菇扒拉一边去，放入葱白和姜末炒香。再和杏鲍菇丁炒在一起。
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5、加入糖（提鲜用）、料酒炒几下，放入生抽（我放的蒸鱼豉油，比较鲜）、蚝油继续煸炒。别炒得太干，一定要有一点儿汁，好拌面。把香葱叶切的葱末放进去，一个为了最后提味，一个为了好看。也可以停火出锅前点2滴香油，一定别多了，把卤的香味抢了就不好了。
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6、因为这个卤不像一般拌面卤那么多汤汁，也就比一般炒菜的汤汁多一点儿，我把它定位再干拌卤。
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7、据我家爱吃面的同志说非常好吃，我自己尝尝也不错
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