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杏鲍菇一年要做很多次，家人夸这样的做法最好吃，每次都吃光光。做法|家人|剁椒|蒜蓉|吃起来|杏鲍菇---

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凉拌手撕杏鲍菇

每次我问女儿：“你今天想吃什么？”她说：“多多蔬菜，可以多炒蘑菇、杏鲍菇这样的。”到了夏天问她想吃什么，她的答案更加肯定：“尽量少肉，多点开胃的，像凉拌菜这类的就很好吃。”于是，一年四季，我做了很多次的杏鲍菇，有时用杏鲍菇炒肉，有时用杏鲍菇炒胡萝卜。到了夏天，按照女儿的要求，杏鲍菇做成了凉拌菜。

或许因为我在南方的关系，五月的气温已经达到35摄氏度了，我家人习惯了要吃饭才能顶肚子，那该做哪些菜让家人吃得开胃，这个夏天我想得最多的问题，我尝试过很多新的做法，就希望在这个炎热的夏季让家人能吃得好一点。

杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，杏鲍菇吃起来有肉肉的口感，又有杏仁的香味。杏鲍菇营养丰富，含有高蛋白、低脂肪和人体所需要的各种氨基酸，杏鲍菇可以降血糖和增强人体免疫力。这次的杏鲍菇做法特别适合夏天，把杏鲍菇蒸熟，撕成杏鲍菇丝条，用糖醋酱油和剁椒，淋上爆香的蒜蓉，撒上葱粒，吃得时候拌一拌，杏鲍菇吃起来特别爽口，我家人说这个做法是杏鲍菇最好吃的做法，杏鲍菇的口感很好。在这个炎热的夏季，试试这种简单又很好吃的杏鲍菇做法吧！

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【材料】

杏鲍菇 2个，葱少许，蒜 1瓣

凉拌醋 2勺，砂糖1小勺，生抽 2勺，剁椒 1小勺

【制作过程】

1 这2个杏鲍菇个头比较大，两个有600多克

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2 把杏鲍菇洗净，烧开水后把杏鲍菇放在蒸锅上，用大火蒸10分钟

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3 把杏鲍菇蒸熟，放凉再用

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4 把放凉的杏鲍菇撕成细条，这步建议带着手套做

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5 炒锅烧热油，爆香蒜蓉

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6 把凉拌醋、砂糖、生抽和剁椒放在杏鲍菇上面，淋上爆香的蒜蓉，撒上葱粒

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这道菜我做过很多次，每次我都把酱汁和杏鲍菇条拌匀，放置一下，让杏鲍菇吸收一下味道，如果是夏天，我会提前拌好放在冰箱里冷藏一下，吃的适合冰凉冰凉的口感很好。这次是为了拍照好看，我放了酱汁拍好照片，再拌匀，我比较喜欢杏鲍菇吸收了味道以后的口感。

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