金针菇的家常做法，越吃越上瘾，邻居都到我家来蹭饭
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金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。洋葱营养丰富，有着降压降糖的作用。两种保健食材烹制的菜品可以有效预防“三高”。
一、凉拌金针菇
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凉拌金针菇|by 爱烘焙的疙瘩猫
原料:
金针菇200g、香油小半匙、蒸鱼豉油1匙、老干妈豆豉1匙、蒜头2瓣、醋几滴
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1. 金针菇切根洗净，开水汆烫2-3分钟，汆熟。
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2. 捞出控干放凉。
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3. 调制酱汁，老干妈豆豉、蒸鱼豉油、香油、醋，大蒜压成蒜泥。混合。
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4. 淋入金针菇中拌匀，撒香葱点缀。
小窍门:
因我的金针菇量很少，如需量多的材料份量自行翻倍即可。
二、咖喱金针菇
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咖喱金针菇|by 尔东叶
原料:
金针菇150g、洋葱50g、油适量、盐适量、咖喱粉适量
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1. 金针菇剪去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟。
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2. 金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
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3. 洋葱洗干净切成块。
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4. 起油锅，洋葱入锅炒香。
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5. 加咖喱粉炒。
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6. 金针菇入锅炒。
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7. 加盐炒。
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8. 炒均匀即可出锅装盘。
小窍门:
此菜主要品咖喱味道，不宜添加多种调味品。
三、蒜蓉金针菇
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蒜蓉金针菇|by 格丽思小厨房
原料:
金针菇200g、蒜、葱花、生抽、麻油、白糖、盐、色拉油
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1. 准备好所有食材。
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2. 金针菇根部切掉，洗净。
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3. 锅内热油，放入蒜泥，加入适量的盐和糖。
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4. 金针菇平铺在垫了锡纸的烤盘上，倒上炒好的蒜泥，淋上生抽。
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5. 放入烤盘，选择蒸汽模式100摄氏度运行7分钟即可。
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6. 盛入盘里，淋上香油，撒上葱花。
小窍门:
做法很简单，吃的时候注意要细嚼慢咽哦。
四、培根金针菇卷
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培根金针菇包菜卷|by 寻找桃花岛
原料:
培根几片、金针菇1把、包菜半个、植物油3勺、辣椒碎适量、孜然少许、蒜末少许、葱花儿少许、熟芝麻少许
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1. 将培根解冻，整条切成两半。
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2. 包菜(牛心菜)洗净，掰出几层叶子。
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3. 把金针菇用清水冲洗一下，焯水
4. 焯水后挤净水分，分成约小指粗的组。金针菇不要贪多，否则不容易嚼烂，以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味，而且节省烹调时间，以免外层的包菜不脆。
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5. 把包菜的叶子上的茎如图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。
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6. 用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。
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7. 如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。
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8. 将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。
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9. 炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，加少许孜然，炒出红油。培根是有咸味的，所以不用再加盐调味了。
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10. 将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中，水沸后大火蒸8分钟左右即可。
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11. 培根很容易熟，金针菇是焯过水也是半熟的，蒸的时间不用太久，以免包菜变色。
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12. 出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，就可以吃啦。
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