初夏之味雪菜春笋炒蚕豆竹笋

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竹笋，蚕豆都是初夏之际的时令菜肴，这是非常家常的一道下饭菜，充满着妈妈的味道。

小时候一到蚕豆下来的季节，妈妈都会炒制一锅雪菜蚕豆，用来下饭，配粥，配面条都是相当的美味。

现在自己有家庭后，每到这个季节，我也会做上一锅，家里孩子老公也都是相当的喜欢这道菜，虽然简单却百吃不厌。

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材料：竹笋1根，雪里蕻250克，蚕豆200克，里脊肉80克。

调料：葱姜蒜适量，红辣椒2个，盐适量，白糖5克，香油适量，鸡精少许。

做法

1·准备好所有的食材。

2·竹笋去皮切片开水煮上5分钟后捞出浸泡备用。

3·蚕豆也煮上5分钟后捞出冷水浸泡。

4·雪菜切碎，猪肉切丁，葱姜蒜切碎。

5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6·倒入猪肉丁翻炒片刻。

7·加入雪菜，蚕豆吗，竹笋继续翻炒。

8·然后加入适量的盐。糖，水翻炒片刻。

9·蚕豆绵软雪菜出香味，淋入少许香油。

10·最后加少许鸡精反炒均匀关火。

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红豆啰嗦

竹笋用淡盐水煮上几分钟可取出一些苦涩味道。

蚕豆也煮上几分钟可缩短炒制的时间。

盐得用量自己调整，雪菜已经很有咸味。

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