红烧冰鱼段 爱的周年庆
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南极冰鱼的身体细长,头比较大,外形是绅士般的黑白两色相间,鱼骨鱼刺呈半透明。冰鱼肉雪白紧实,肉质像虾肉一样鲜美,细致又富有弹性。 南极冰鱼中富含矿物质,尤其是钙质的含量,远高于对虾、蛤蜊等多种海产品,南极冰鱼是已经发现的蛋白质含量较高的生物,所以应该多给老人和孩子吃些海鱼,健康又补脑。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料红烧冰鱼段 爱的周年庆。周年庆|美食|豆果|面粉|食用油---
- 冰鱼段 5条
- 葱姜蒜 共5克
- 盐 依个人口味
- 冰糖 5g
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 1勺
- 面粉 少许
- 料酒 1勺
- 熟白芝麻 少许
- 食用油 适量
- 枸杞 8粒
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1、京东买的南极冰鱼段,特别新鲜,快递给力,收到后还冻的邦邦硬。
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2、将南极冰鱼段从包装取出,放在室温自然化冻。
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3、化冻的南极冰鱼段洗干净,放在厨房用纸上将水分擦干。(这个南极冰鱼段真省心,无头,无内脏,买回来清理特别方便,我喜欢,呵呵。)
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4、将处理好的南极冰鱼段放入器具中,加入食用盐,用手轻轻按摩。
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5、再加入料酒。
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6、滴入生抽,再次按摩鱼身,使冰鱼段均匀吸收了调味料。
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7、腌制30分钟。(现在天气比较热,可以封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制)
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8、取一块大一点的盘子,放上上午面粉,将腌制好的冰鱼段,放入面粉中,裹上面粉,最后在抖掉多余的面粉。
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9、起油锅,加入适量食用油,放入裹上面粉的南极冰鱼段。
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10、中小火煎鱼,煎至两面金黄夹出备用。
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11、另起油锅,锅中加入少许食用油,再加入冰糖,小火将冰糖融化至褐色,这时立即将煎好的鱼段放入锅中,挂糖色。
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12、加入料酒。
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13、再加入蚝油。
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14、加入纯净水,没过南极冰鱼段为宜,再加入切好的葱姜蒜,盖上盖子将鱼段炖熟,最后收汤即可。(约8分钟样子)
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15、盛出装盘,撒上葱花,熟白芝麻。
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16、撒上一些泡好的枸杞点缀。(如果喜欢吃辣的可以选用红辣椒)
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17、冰鱼段肉质细腻,有弹性。
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18、就一根大鱼刺,吃起来特别方便。
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19、近看,诱惑。
小贴士红烧冰鱼段 爱的周年庆。周年庆|美食|豆果|面粉|食用油---
腌制鱼,最好放入冰箱腌制,因为天气比较热。 如果你喜欢吃辣的,那么枸杞可以换成红辣椒。 这个南极冰鱼段特别好#南极直达 冷冻南极冰鱼段 #
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