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日式香菇鸡煲
非常下饭的一道家常菜,日本酱油的淡香搭配了日本的味啉,你一定会爱上的。
食材:
香菇250克,鸡翅根8个,水晶粉100克,植物油少许,味啉1勺,日本酱油2勺,生姜5片,花椒少许,白糖1勺,白兰地2大勺,白胡椒粉少许,海盐适量,葱1根。
做法:
1.砂锅洗净搽干水分。
2.加少许油。
3.生姜切片放入炒香。
4.加入一点花椒。
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5.然后加入洗净沥水的鸡翅根。
6.加入一碗水,接近没过鸡翅根的位置。
7.2勺日本酱油。
8.1勺味啉。
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9.1少白糖。
10.两大勺的白兰地。
11.香菇洗净,热水烫一下,然后沥水放入砂锅内。
12.再撒上一点葱花。
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13.盖上盖子,转中小火定时20分钟。
14.这个时候,把水晶粉用热水烫软。
15.到时间后,加入一点海盐。
16.撒上一点点白胡椒粉,不喜欢的可忽略。
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17.加入水晶粉。
18.用小铲子压到汤里,然后再次盖上盖子,转中大火5-8分钟即可,这个时间久看你的水晶粉的情况来定了。
19.最后装盘出锅,就完成了。
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小贴士
1.我这里使用的是电陶炉,起热比较慢,明火的话无需顿20分钟。
2.水晶粉用热水烫软后比较容易熟,不要炖煮过久,防止煮烂了。
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