日式鳗鱼饭,你想象不到美味可以帮助你,获得生活的力量!

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日式鳗鱼饭,这款经典的套餐饭是非常适合一个人

工作时候,或者难过的时候在你身边陪伴你的左右

好美味!

下面我们就来一起看看吧!

怎么做一款值得经典回味的日式鳗鱼饭~~~!!!


鳗鱼饭

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鳗鱼饭,是一种典型的高档日本料理,主要是将蒲烧鳗鱼置于米饭上食用。

在日本分为鳗鱼盒饭(鳗重)与鳗鱼碗饭(鳗丼),区别仅为一种用木盒盛放而

另一种用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。

菜谱信息

主料

鳗鱼,:适量

辅料

淀粉:适量酱油:适量

红糖:适量料酒:适量

做法步骤

1. 鳗鱼洗净切成鱼片,擦干水分,两面拍上一层淀粉;把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比调汁

2. 锅热油,把鱼两面煎黄

3. 把调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火

4. 新煮米饭,浇汁儿,铺鱼

原料

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鳗鱼1条(约1斤)

竹签数支

黄砂糖2大匙

酱油3大匙

姜汁少许

米酒少许

蜂蜜1小匙

白芝麻适量

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制作

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(1)将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重复几次,直到干净为止。

若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。

说明

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鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

食物相克

海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鳗鱼饭

鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上

盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。

所需食材

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鳗鱼

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1条(约1斤)

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鳗鱼饭套餐

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竹签

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数支

黄砂糖2大匙

酱油3大匙

姜汁少许

米酒少许

蜂蜜

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1小匙

白芝麻适量

制作方法

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(1)将鳗鱼

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洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。

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(2)将竹签

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以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜

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,再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。

若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。

食用须知

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新鲜鳗鱼

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有恢复疲劳的效果,是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外,还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼

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,从营养学的角度来说,也是合情合理的。“鳗鱼盖饭

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”的三点配套鳗鱼在日本,如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”,大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”,也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格最贵,“梅”或“并”的价格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然,也有根据产地的不同来设计价格的店铺,但是,一般说来,大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼

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越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的,是用鳗鱼的肝脏制作的汤,以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒,那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”,鳗鱼肝汤和山椒,这三点配套,有了它们,最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

食物相克

海鳗

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鳗鱼

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宜配上醋,忌白果

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同食。


鳗鱼饭饭大大大

超级至尊鳗鱼饭

套餐,这可定量不是一般

消受的!

请小心吃饭,别噎着啦