傻大方提示您本文标题是：《西红柿茄子打卤手擀面》。来源是豆果美食。
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手擀面|茄子|西红柿|打卤|皮切|面片---傻大方小编总结的关键词
By 菜痴 【豆果美食官方认证达人】
用料西红柿茄子打卤手擀面。手擀面|茄子|西红柿|打卤|皮切|面片---
- 高筋面粉
- 盐
- 鸡蛋
- 西红柿 3个
- 圆茄子 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 大料 2粒
- 糖 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
- 鸡粉 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 少许
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1、将面粉加入少许盐和鸡蛋
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2、混合，揉成面团。
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3、将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
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4、将饧好的面擀成面片。
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5、擀好的面片
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6、然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
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7、最后改刀切成面条即可。
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8、切好的面条。
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9、饧面的时候可以来做卤。 西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
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10、葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
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11、锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
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12、盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
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13、烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可
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