莲藕做的这几道家常下饭菜，晚饭又可以多吃一碗了！藕是药用价值相当高的植物

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藕是药用价值相当高的植物，可滋补入药。能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。如此营养的莲藕该怎么做呢？一起来看看这4道菜的做法吧：

《糯米桂花藕》

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【准备食材】：藕1节、糯米100克、红糖150克、冰糖150g、桂花、蜂蜜；

【做法步骤】：

1.把糯米泡2小时以上，备用；

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用；

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙；

4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定；

5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水；

6. 关上锅盖煮2小时；

7. 莲藕取出，冷却后切片；

8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可。

《茄汁藕饼》

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【准备食材】：藕70克、五花肉馅100克、葱花、姜末、盐、味糖、酱油、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄1小只、番茄酱、老抽、蚝油、蒜末；

【做法步骤】：

1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁；

2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲；

3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面；

4. 依次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦；

5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右）；

6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀；

7. 把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁；

8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅。

《爽脆藕片》

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【准备食材】：莲藕2节、小米椒2个、葱1根、蒜4瓣、盐1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋适量、生抽适量、香油少许；

【做法步骤】：

1.将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用；

2.莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用；

3.焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。

《糖醋藕丁》

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【准备食材】：藕200克、油适量、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉半碗、葱适量、糖2勺；

【做法步骤】：

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净；

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末；

3.起油锅煸炒藕丁；

4.放入糖醋汁翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒，最后撒上葱花即可。

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