学会这6道菜,春节在家待客倍有面子,您就是最耀眼的明星
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春节假期已过大半,但是年还要到正月十五才完。人们还会走亲戚,拜访朋友。这里教您6道精品凉菜,营养、荤素、颜色搭配合理,上档次,在家招待客人倍有面子。快点收藏起来吧!
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第一道菜:蒜泥白肉
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所需食材:猪腿肉 、大蒜、辣椒油 、盐、味精、 酱油、芝麻油、 葱、姜。
制作方法:
1、将猪腿肉刮洗干净,放入锅中,加入葱段和姜片,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟后捞出。
2、擦干猪肉外面的水份,切大约7厘米长、3厘米宽的薄片,零碎的片放盘底,整齐的肉片放在上面。
3、大蒜切末,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油、味精兑在一起,浇在肉片上即可上桌享用了。
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第二道菜:凉拌皮蛋。
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所需食材:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
制作方法:
1、将皮蛋剥壳,切成花瓣状,排入盘中。
2、香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,搅拌均匀后,淋在皮蛋上即可上桌享用了。
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第三道菜:凉拌牛肉
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所需食材:牛键肉、姜、葱、香菜、蒜、酱油、盐、料酒、糖、辣椒酱、香油。
制作方法:
1、将牛键子肉对半切开,焯过水后再清洗掉血水。
2、再把葱、姜、料酒、盐、糖和牛键子肉一起放入加有清水的锅中,煮开后转小火炖30分钟左右。
3、取出牛肉冷却后切成薄片,和香菜、蒜末、辣椒酱、香油拌匀就可以上桌了享用了。
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第四道菜:凉拌藕片
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所需食材:莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。
制作方法:
1、将莲藕去皮后,清洗干净,切成薄片,用开水烫一下过凉,控去水分,装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
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第五道菜:凉拌木耳
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所需食材:木耳,青红椒,香菜,白糖,红辣椒,葱姜蒜,生抽,盐,香醋。
制作方法:
1、首先将木耳用冷水泡发,剪去根蒂,切成小朵,青红椒切圈。
2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫2-3分钟捞出,过凉。
3、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。
4、加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁,具体比例以自己喜欢为准。
5、黑木耳和青红椒一起放入碗里,将准备好的料汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
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第六道菜:凉拌猪耳
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所需食材:猪耳、青红菜椒、蒜、香菜、姜片、葱、盐、生抽、辣椒油。
制作方法:
1、把猪耳朵洗净放到冷水锅中加盐、姜片、葱煮熟后,捞出放冷再切成薄片。
2、把青红菜椒切丝、蒜切片、香菜切段备用。
3、取一个大碗把所有食材倒入,再放少许盐、生抽和辣椒油一起拌匀腌制10分钟左右就可以装盘享用了。
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