年夜饭怎样吃才健康又养生？
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年夜饭怎样吃才健康又养生？。养生|荤菜|豆干|八宝菜|甜饮料---
说到除夕的习俗，
年夜饭是不可少的，
年夜饭在大年三十的晚上几点吃，
没有一个准确的时间。
当一家人都团聚，
一起望着窗外的烟花，
高高兴兴地在一起，
就是最好的时候。
那么年夜饭到底该怎么吃呢？
今天养生君这就为大家介绍~
顺序不乱
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过年的大鱼大肉比较多，
一般都会放很多的油，
盐等一些调味料。
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所以，吃饭的顺序很重要，
要先选择喝汤，
然后再吃鱼禽肉，
吃完接着吃蔬菜水果，
最后吃主食。
主食很重要，不能忽略。
宁蒸勿炸
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过年时煎炸食品的比例较高，
还有不少炸鱼、炸年糕等食物，
会摄入过多脂肪，
造成能量过剩。
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将炸鸡换成清炖鸡，
年糕上锅蒸，
都能保持饮食低脂。
宁淡勿咸
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年夜饭大多口味很重。
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但吃盐多容易导致血压增高，
增加肾脏负担。
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可按照下面的方法改善，
需要上色的菜，如红烧肉，
加了酱油就少加盐；
凉拌菜可多放醋少放盐，
味道足，还能突出清爽的口感。
宁粗勿细
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节日里的主食多以细粮为主，
用的原料大多是精面、精米等。
但细粮在加工过程中，
往往流失了很多B族维生素。
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可以多用粗粮制作馒头、
点心、饭、粥等，
也可蒸点红薯当主食。
宁剩荤不剩素
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过年难免会剩菜，
许多人尽量把荤菜吃掉，
留下素菜。
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但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，
加热后损失抗氧化物质、
维生素C、叶酸等，
荤菜再加热则只损失一些B族维生素。
因此，宁肯剩荤菜，
也不要剩素菜。
可以尝试在荤菜里加素菜，
比如炖肉可以加海带、胡萝卜；
做丸子加藕、海带末；
肉菜边上围一圈黄瓜片、西兰花等；
炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。
宁喝茶不喝甜饮料
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节日餐桌除了酒，
就是可乐、果汁等甜饮料，
容易导致糖摄入过多，
诱发心血管病和糖尿病等。
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用菊花茶等清爽的茶饮料，
替代甜饮料，
不仅不增加热量摄入，
还有利于消化。
养生君为大家推荐了几款菜品，
大家可以在年夜饭试试，
新的一年一定会鸿运当头！
“鸿运当头
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主料：
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基围虾、白虾仁辅料：
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青、红椒粒、鸡蛋调料：
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盐、味精、白灼汁、色拉油、淀粉做法：
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1、基围虾放入沸水中，加入盐、味精小火煮至通体发红取出，挂在高脚盏口上，盏内放白灼汁。2、虾仁用盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆后腌渍10分钟，取出放入五成热的色拉油中小火滑30秒，盛入盘中，撒上青、红椒粒，中间放高脚盏即可。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
八宝菜
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原料：
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五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜配料：
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色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精做法：
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1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。
3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。
4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。
5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
功效：
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1. 八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
紫薯花卷
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原料：
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紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量做法：
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1、紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3、醒发到膨胀到2倍大
4、两个面团各揉一下，杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
5、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
功效：
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其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。我为妻子做了一个补血食方，一周后她的身体有了惊喜的改变！
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