这几道家常菜，虽然没有大鱼大肉，但是为了家人健康，值得一看! 香菇丝食材：香菇、黑木耳、花椒、姜

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香菇丝

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食材：香菇、黑木耳、花椒、姜、蒜、韭菜、辣椒酱、酱油、郫县醋、糖、淀粉、黄酒。

做法：

1。胡椒泡碎洋葱、姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱，将碗剁碎备用，葱、酱油、糖、醋、酒、水拌匀成鱼露备用，黑木耳泡泡丝洗净切丝。

2。蘑菇根切断，撕成条，锅里的水烧开，放入金针菇煮，时间不要太长，半分钟，蘑菇捞出冲凉，挤干水分，放1汤匙油

3。炒锅，炒洋葱，姜，蒜和胡椒，然后加入郫县辣酱油炒香和辣椒油，黑木耳炒。

4.入金针菇，倒入鱼香汁大火翻炒，待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

豆瓣豆芽炒豆腐

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食材：豆腐一块；豆芽一碗；豆瓣酱一勺；生抽（加加味极鲜）一勺；蚝油一勺；葱末蒜末适量；

做法：

豆腐切成小块，豆芽用水淘净，去除豆子的外皮（那层透明的膜）

锅内热油，煸香葱蒜末，下入豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一杯水，适量鸡精

将豆腐块和豆芽放入，炒熟出锅

烹饪技巧：洗豆芽时，淘一淘，豆芽的那层膜就会漂在水面上，撇去即可。

酸溜海带丝

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食材：海带、大葱、干辣椒、香菜、香醋等食材；

做法：

海带洗净切丝，干辣椒、大葱、香菜等洗净切好；

热锅，倒油，把干辣椒、大葱煸炒出香味；把海带丝倒入，加入香醋、生抽、盐、炒至入味；

把香菜、大葱叶加入炒均即可；

黄瓜木耳炒鸡蛋

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食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒；

做法：

黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净

鸡蛋打入碗内，加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好

热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜

出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点

起锅，装盘

上汤娃娃菜

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食材：娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法：

1.把娃娃菜一切四瓣洗净备用。

2.高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。

3.用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

4.撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

5.把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。

山药青瓜炒木耳

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食材：山药1根、木耳20克、黄瓜半根、葱花10克、水过量、盐大批、油过量。

做法

1. 将木耳提早至多6小时泡好洗洁净；黄瓜洗洁净不要去皮！

2. 将山药带上一次性手套去皮。

3. 将黄瓜斜着切成二指长的段。

4. 然后将黄瓜段建立起来，这么切成约莫2毫米的片，看出来没，黄瓜的菱形片就是这么切出来的！

5. 将山药斜着切成2毫米的薄片！还要放在开水里煮2分钟附近，把山药片煮熟，留意不要煮过了，坚持断生的脆感，这个是炒菜不是山药粥要煮糯，留意要脆不要糯哈！只要煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一同炒熟！

6. 将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗洁净的木耳装在一个盘子里，预备一同下锅炒！

7. 锅中放色拉油或许花生油！滑锅（何谓滑锅，滑锅的影响就是为了不沾锅底！具体办法在这个菜谱前面具体阐明亲必然到最初看下！）滑锅以后从头色拉油过量，下入葱花，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐过量，疾速用锅铲翻炒！

8. 放入一汤勺水，恰当火大些持续翻炒2-3分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅装盘喽！家庭制造不倡议勾芡，虽勾薄芡会使菜色彩发亮，可是家庭勾芡操纵欠好，菜会黏糊糊的得到食欲！

清炒双丝

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食材用料：杏鮑菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗

做法：

1.备好图中食材。杏鲍菇，胡萝卜，青蒜苗。

2.杏鮑菇和胡萝卜，切丝。

3.青蒜苗，蒜白切小，蒜叶切段。

4.锅里油烧热，放入蒜白爆香。

5.倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝。

6.翻炒均匀。

7.加入生抽，白糖炒匀断生。

8.加入盐，鸡精，蒜叶炒匀。

9.翻炒出锅装盘。即可。

韭菜豆腐干

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食材：韭菜；豆腐干；尖椒；盐；

做法：

韭菜洗净切段

豆腐干切段

尖椒切条

炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐

炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用。

大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成。