这8种饺子做法，你一定要好好收藏，春节可以包给家人吃猪肉大葱原料：猪肉、大葱、酱油、鲜姜

猪肉大葱

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

原料：

猪肉、大葱、酱油、鲜姜、盐、鸡精、味精。

做法：

1、选取肥四瘦六的上好中腰肉一斤许（肥肉绝对不能低于百分之四十，否则影响口感）、绞制成肉馅，放一两酱油定色（如果是生抽则少放一些），取半两许鲜姜剁未放入馅中，放入二十克左右的食盐，根据个人口味酌情增减，再放入鸡精或者味精，搅拌起来。

2、放入5克左右的白糖正味；

3、用预先熬制并凉好的浓鸡汤（熬制时加入十三味中草药，中药店有售，专用于敦肉，如能加入大骨一块熬最好）二两左右（如果包饺子的技术差点，放入的鸡汤不要超过一两），一点点加入馅中，同时顺时针搅拌（注意千万要一个方向搅），不停地搅拌十分钟以上，这一步叫打水，很关键；

4、搅拌好的馅先放一边，取大葱八两左右，剁成葱末后放入馅中，加入料酒二十克，再加入芝麻香油七十五克，再行搅拌。

韭菜鸡蛋

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

材料

韭菜半斤，鸡蛋3个，香油、花生油、盐、鸡精各适量

做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

白菜猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

做法

1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。

2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。

3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。

4，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。

5，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

三鲜饺子

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

原料

鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克

做法

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

香菇猪肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

主料

肉馅、香菇、

调料

盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油、葱末、姜末。

1 将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2 香菇焯水，沥干水分后切碎。

3 葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

芹菜猪肉饺子

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

食材

肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐

做法:

1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。

2、芹菜洗净;

3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。(尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包)

4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

萝卜猪肉饺子

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

原料:面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝。葱姜蒜末。 1、把面倒进和面盆里，用温水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太软。

2、肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右。

3、胡萝卜擦细丝，略挤水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺，翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素，只溶于脂肪，同时生胡萝卜口感比较干涩、素气，加一些油翻炒有利于营养和改善口味。

4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。

西葫芦猪肉饺子

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

原料：西葫芦、辣椒一个、猪肉馅、葱末、姜末、酱油、五香粉、味精、香油、色拉油。

做法：

1、猪肉馅，最好选用五花肉；

2、西葫芦辣椒洗干净；

3、葱姜切末；

4、西葫芦切片；

5、将西葫芦焯水过凉，然后沥干水分；

6、将所有的作料加入到肉馅里拌均匀，西葫芦和辣椒剁成末，撰干水分后放到肉馅里拌均匀；