包饺子的时候只要在馅中加上这一物，让你包出的饺子好吃不油腻北方人过年必吃饺子

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北方人过年必吃饺子，小编家都是北方人，每年我们家都是米饭，饺子都准备，也正因为都是北方人，全家人都会包饺子。可是老婆婆调饺子馅的方法让我惊讶，但是用了这方法，每次大家都夸好吃，今天和大家分享一下猪肉芹菜馅的饺子馅调法。

首先是准备食材:面粉600克，常温水375克，猪肉，芹菜，生姜，食盐，食用油，生抽，芝麻油，砂糖。

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具体制作步骤如下: 1、面粉称好装在一个大一点盆里，一边加水一边用筷子搅拌成松散状，再揉至表面光滑，揉的时候要注意朝着一个方向揉，表面撒上一些干面粉，醒一个小时。

2、醒面的时间，准备饺子馅料，五花肉清洗干净，剁碎，锅内加油烧热，加入生姜爆香，加入五花肉炒至上色，出锅装在一个大一点碗里。

3、芹菜清洗干净，锅里加水烧开，加入芹菜焯水，捞出沥干水份，切碎。并控干水份和猪肉装在一个碗里。

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4、加入少量的芝麻油，食盐，生抽，砂糖一起顺时针搅拌均匀。

5、将醒好的面团加上一些干面粉柔匀，搓成长条，分成小份，搓圆，用手撑压扁，并撒上一些干面粉防粘。

6、取一个面团擀圆，擀的时候注意，饺子皮需要擀成中间稍厚，四周略薄。

7、取一个饺子皮，加再加一点馅，中间对折，两手虎口用力往中间一挤，饺子就包好了。

8、锅内加入足够的水，烧开后加入包好的饺子，再次煮开之后点水(加入少量的冷水)，连续点两次水饺子就煮熟了。

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小编接下来为大家推荐不同口味的小饺子吧!

鲅鱼水饺

在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子就是鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒.

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广式鲜虾水饺

做馅先把鲜虾去壳，记住一定要去干净，不然吃到壳可难受了。然后处理一下鲜虾，把黑线啊什么的都去了，洗干净了。然后加料酒加盐腌制个半小时，用水烫一遍备用。把葱姜剁碎，不喜欢吃姜也可以不放姜进去，然后和猪肉泥混合。然后把莴笋剁碎了挤干加入馅料里去。酱油、麻油，盐，花椒粉，食用油混合搅拌。

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翡翠白玉水饺

无论是年夜饭还是春节，饺子都是必不可少的传统美食。这一款高颜值的翡翠白玉饺，手法简单，一看就会，若是端上年夜饭的餐桌，想必会惊艳家人。先菠菜洗净加一些水榨汁，去150克备用。分别用菠菜汁和水将两个面团和成光滑的面团，和好盖上保鲜膜松弛30分钟，饺子皮便做好了，再配以饺子馅，味美极鲜。

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锅贴水饺

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃，成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。

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猪肉大葱水饺

“好吃不过饺子”，猪肉大葱馅的，烫烫的咬一口，满满鲜嫩肉团，扎根记忆中的最香浓年味。小时候，爸妈置办年货最重要的一项就是剁饺子馅，猪肉的。备上满满一盆，够吃到正月十五，足以让馋嘴的孩子们畅快淋漓随时吃饺子。喷香的葱味，油而不腻，肉厚皮薄，香味持久不散。

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港式煎饺

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

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特色海草水饺

海菜生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中。或在平静的内湾泥底滩涂上。新鲜海菜和韭菜摘干净，多洗几遍。把韭菜切碎，海菜切碎混入提前腌好的肉馅(用少量酱油，五香粉腌制肉馅)里，加入适量油，调料品搅拌。和面做饺子皮。准备好一切开始包饺子。用海菜做疙瘩汤更绝味!

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