糖尿病人过年如何来选择坚果?【春节饮食三】

送礼的选择最能反映社会消费观念的变化。

从最初的生产紧缺,到后来的快捷消费品(方便面、饮料等),再到近几年的健康消费观念,越来越多的人在春节时候选择送给亲朋好友坚果类的礼盒。一方面,这反映了大众对于健康养生更加重视;另一方面,时代的变迁让大家的消费观念发生了群体性的变化,不再热衷于快捷的垃圾食品。

就像方便面这个行业日趋式微,主要的原因在于外卖的兴起,辛苦了一上午的人宁愿多花几块钱叫一份营养丰富的套餐,而不愿意凑合办公室角落里的那碗红烧牛肉面!

坚果的的兴起正源于其无可比拟的营养价值,开心果含有的维生素E可抗衰老;板栗中含有丰富的脂肪酸和维生素,还有大量的矿物质,具有益气健脾厚补胃肠的作用;核桃能补脑...

逢年过节,置办年货当然必不可少,磕一斤瓜子,吃一袋核桃,似乎是国人非常享受的事情。的确,美味坚果,各有各的滋味,一旦吃起来,让人欲罢不能。

糖尿病人过年如何来选择坚果?【春节饮食三】

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可是,吃坚果的人多了,一些“流言蜚语”也随之而来,高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上,甚至有“吃坚果=吃油”的说法。

尤其是对于糖友来说,坚果的选择对于血糖的稳定至关重要!2004年发表的一项研究发现,在2型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃,可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中,调查了9000名心血管疾病患者,发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。

那么,糖友该选择哪些坚果年货呢,今天给大家推荐一些适合糖友食用的坚果及其食用量:

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腰果(热量 522千卡/100克)

食用量:每天10~15粒为宜(炒腰果要减少用量)

功效:含膳食纤维及钙镁铁,有降低胆固醇和血糖的作用,但饱和脂肪酸及糖含量较高,多食不利于血糖的控制,且易引起动脉粥样硬化。生腰果可入菜,因其脂肪含量丰富,宜搭配蔬菜炒食。

核桃(热量 627千卡/100克)

食用量:每天20克为宜(每天1~2粒)

功效:核桃中含有丰富的铬元素,能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢,并有保护心血管的功能。但油脂较多,所以不能多食。

板栗(热量 212千卡/100克)

食用量:每天5个为宜

功效:板栗富含膳食纤维,而膳食纤维在肠胃内吸水膨胀,容积增加,能延缓葡萄糖的吸收,减轻对胰岛素分泌的刺激,还可增加胰岛素与胰岛素受体的结合,减少胰高血糖素的分泌,使葡萄糖维持在较低的水平。但含糖量较高,不宜多吃。

榛子(热量542千卡/100克)

食用量:每天10个为宜

功效:榛子中含有丰富的维生素E,能促进胰岛素的分泌,有效控制血糖过快上升,还富含钙、磷、铁等矿物质有助于降血糖,能有效控制病情。榛子中脂肪含量较高,过多食用不利于控制血糖,所以糖友一定要谨慎选食。

花生(生花生热量293千卡/100克)

食用量:每天40克为宜

功效:花生的含糖量较低,所含的花生四烯酸能提高胰岛素的敏感性,有利于血糖的降低。但含有较多的油脂,多食容易造成血脂和血糖升高等问题,应适量选用。

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葵花子(热量606千卡/100克)

食用量:每天30克为宜

功效:葵花子富含铁、锌等矿物质,有降血糖之功效。所含脂肪92%为不饱和脂肪酸,可防治心血管并发症。但热量较主不宜多食。