水果|水果的「价值困境」：电商、零售与纵向一体化( 四 ) 人民银行|货币基金|白皮书|便

这也是纵向一体化发展过程中所释放的第二个关键信号。
传统的流通体系与新兴的流通变化并非互斥关系。在很长一段时间内，传统流通体系仍有存在的必要。零售渠道只是集中了末端的消费需求，生产端供给资源的集中还需要传统利益方的介入。
在当下的土地制度下，分散种植还将是一个长期现状，产地与消费市场之间必然需要中间流通网络。新的流通体系需要做的是：加速传统流通体系中多余环节的淘汰，并将关键性节点纳入自己的系统。
这样的变化已经在发生。以水果产业的流通体系为例，传统批发商靠「囤积居奇」牟利的手段已经变得越来越不可行。一方面因为产地直采缩短了水果的流通链路，这加速了中间批发商的优胜劣汰；另一方面，生鲜电商对水果品类的深度渗透，又让其价格体系变得更加透明。
转型的批发商与新的流通体系有机整合在了一起。一些传统的二级、三级水果批发商，转向了为直采模式提供服务的供应商。
2021年4月，我们接触的朱洋钢便是如此，他从传统农贸批发生意转向电商，专门在淘特上销售水果及姜蒜等小宗农产品。对于新的流通系统而言，诸多像朱洋钢这样的转型农人，发挥了承前启后的作用。
一方面，他们将传统的流通资源整合进入了新的系统。例如，朱洋钢围绕自己的电商订单，将代办纳入自己的直采流通系统。
代办是最上游的农产品采购环节，他们具备丰富的农产品优劣辨别经验，和田间地头的一手货源信息。在国内农业生产普遍欠缺信息化的大背景下，代办的作用不可或缺。基于历史发展，代办往往与传统批发商紧密联系，他们与新兴流通系统的合作，依赖于像朱洋钢这样的转型者。
另一方面，朱洋钢随着平台订单规模的高速增长，也在布局满足自己直采需求的产地仓。通过在产地租用仓库，或者与第三方合作的方式，朱洋钢围绕水果品类搭建了自己的一套仓配网络。
产地仓的核心功能是将水果的采后商品化处理流程前置到产区，即水果从果园采摘下来后，就地在产区或临近地区就能按商品价值进行分级、零售化包装以及快递分发，提高水果的周转效率，并降低损耗。
这类加工和物流中心，也是国内生鲜流通网络迈向纵向一体化的第三个积极信号。
下大力气建设产地仓的还有各路新零售巨头或平台公司。例如，阿里巴巴的数字农业事业部在2020年用一年时间基本完成了以产地仓为核心的生鲜供应网络的搭建；2021年，菜鸟又提出在未来三年内，要在全国的农产地布局100个服务农产品上行的产地仓计划；美团优选自2020年下半年起，启动了「农鲜直采」项目与各类农产地签订合作，在秭归、大理巍山县等特色水果产地建设具有产地仓功能的周转-加工中心。

文章插图
阿里数农建在西安产地仓内部的水果分选线
同时，各地政府也在通过投资或补贴的方式，鼓励在产地建设具有加工、预冷处理能力的物流中心。
这意味着，产地仓已经成为新兴农业流通体系下的重要基础设施之一，同时也是一个更复杂的社会网络，需要吸纳更多利益方的参与。
从水果纵向一体化的角度上看，产地仓的价值主要体现在两方面：
首先，产地仓有助于延长水果的销售时间和销售半径。水果是强自然属性商品，它的保质期受限于其短暂的生命周期。产地仓利用冷库的预冷处理，让采摘下来的水果尽快在低温环境下进入休眠状态，这有助于其生命周期的延长，和流通过程中的品控管理。通过与现有的流通资源配合，产地仓能为产地和零售商带来更高的流通效率。
其次，产地仓有机会为地方带来更高的农业产业附加值。在传统的流通体系里，水果的分级、分拣被下级批发商和终端零售商掌握。这意味着产业链的下游在水果商品价值定级、品牌建设上更有话语权。产地仓将商品化加工的流程前置到产地，有利于后者更多产业价值，这或许能为陷入困境的产地提供一种解题思路。
已经有水果产地意识到了这一点。涌泉镇地方政府正通过补贴，支持当地一家龙头企业建设一个机械化程度高的大型蜜桔分拣加工中心。
邱加长认为，这个中心如果能开放使用，将有助于产地整体在蜜桔品控能力，缓解当下散户分级品质不一，定价话语权低等矛盾，对于地方的整体蜜桔品牌建设也是有利的。不过，目前尚不确定该中心未来是否会开放给涌泉镇的所有散户租用。其背后仍然是诸多博弈。