4.再放入生粉打入三个鸡蛋，放入适量的清水，搅拌成这个状态的粉浆，看起来很稀但蒸起来就刚刚好，太稠蒸出来就会发硬。

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5.盘子先刷一层油就将粉浆倒入盘子里，不能装太满，蒸起来会不容易熟，太厚也影响口感。

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6.锅里放入水烧开后再放入盘子，合上锅盖大火烧开后转中火20分钟，熟的马铃薯糕有点透明。

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7.出锅后就洒上一层芝麻，等摊冻后就切件，我有点心急没等完全冻就切件，切得不是很整齐。

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可以直接吃也可以淋上生抽和花生油增香~

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08▏青稞麦片红糖发糕
松软又健康
via.Nicole的生活书

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◆材料◆
雪花粉350g、温水310g、乌梅红糖40g、绵白糖20g、酵母3g、青稞胚芽麦片10g、白芝麻5g。

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◆做法◆
1.红糖放入温水中融化，加入酵母搅拌均匀。
2.倒入雪花粉，充分搅均，再倒入青稞胚芽麦片。

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3.再次搅拌均匀，盖上保鲜膜放置温暖处发酵；发酵至2倍大，发酵结束。
4.用筷子搅拌，释放掉大气泡。
5.碗内刷一层油，倒入面糊，7分满。

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6.表面撒上适量白芝麻，冷水入锅，盖上锅盖醒发10分钟。
7.大火蒸20分钟，焖5分钟揭锅。

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心得分享：
1、我用的是乌梅红糖，为了中和酸酸的乌梅味，所以加了一部分绵白糖，如果是普通红糖，将绵白糖部分也换成红糖。
2、水量与面粉的吸水性有关，先留出30g，根据面糊的状态来调整，最后呈稠面糊状就可以。

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本文食谱来源于广州妈妈网用户如月、毛毛虫beauty、追月亮的小黑猫、吾爱烘焙、crazy_baby、|静静_2120、羽言宝宝、Nicole的生活书，感谢以上麻油对本文的支持！
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