春节是大家都向往的一个节日 ， 春节大部分家庭都能团圆 ， 很多朋友辛苦工作一整年就是为了春节和家人团聚的氛围和感觉 ， 春节团聚最适合吃一些寓意好的菜 ， 今天和大家分享一款象征着团团圆圆的八宝饭 ， 八宝饭不仅寓意着团团圆圆 ， 还寓意着八方来财吉祥如意 ， 婚姻和谐美满 ， 所以在一般的婚宴上也能见到 ， 八宝饭的分量也是很足的 ， 吃起来甜甜的软软糯糯 ， 做好的八宝饭颜色喜庆 ， 非常适合春节；
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做八宝饭没有固定的食材要求 ， 根据自己的喜好选择就可以 ， 但是想要八宝饭好吃也是有技巧的 ， 只有做好这一步 ， 才能让做出来的糯米饭软糯润滑 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；
【八宝饭的制作方法】
1、准备好的300g糯米清洗干净 ， 放在一个大盆中加入多一点的水浸泡 ， 至少浸泡4小时 ， 可以提前一晚上浸泡 ， 浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；
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2、糯米浸泡好之后 ， 体积会明显膨胀 ， 这时候需要再次清洗干净 ， 放在电饭锅中 ， 加入适量的水 ， 糯米已经浸泡过了 ， 可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水 ， 与米平齐就差不多了 ， 按“煮饭键” ， 把糯米饭煮熟 ， 煮出来的糯米饭会更软糯；
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3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料 ， 红枣、葡萄干清洗干净 ， 我还用到了腰果、莲子、豆沙；
4、糯米饭煮好之后 ， 趁热盛出来装在碗中 ， 加入25g猪油或者黄油 ， 30g白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 搅散 ， 搅出黏劲 ， 白糖的多少可以根据自己的喜好来决定 ， 喜欢吃甜的可以多放一点 ， 猪油能让糯米饭的口感更加软糯 ， 还能防粘；
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5、糯米饭准备好之后 ， 再准备一个大碗 ， 在碗底抹上一层猪油防粘 ， 碗底铺上刚才准备好的干果 ， 中间先围上一圈莲子 ， 莲子的中间放上一层蔓越莓干 ， 在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干 ， 再围上一圈腰果 ， 腰果的周围再放上一些红枣 ， 红枣放好之后填上一层糯米饭 ， 压实 ， 这样能把刚才做好的造型先保护起来 ， 防止移位 。 这一步的糯米饭不用铺得太厚 ， 因为我这个碗的高度不高 ， 后面还要做夹心；
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