这是一道非常简单易做的家常菜，主要金钱肚，辣椒，胡萝卜为主食材。香辣可口，肉质爽滑筋道，金钱肚中含有较多的蛋白质，脂肪和矿物质元素，常食能起到健脾补气养血的功效，适合大病初愈脾胃虚弱的人。这道菜营养丰富，老少皆宜。今天为大家分享的美食是：小炒金钱肚。

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金钱肚中的各类营养成分都是非常丰富的，首先金钱肚中是有大量的蛋白质、脂肪存在，同时其中还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质存在，这些对人体来说实际上都是有好处的。

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金钱肚也能起到很好的健脾和胃的作用。吃金钱肚有利于补气养血，补虚填精，止渴头晕。而且，金钱肚也适合病后虚损、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用。

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金钱肚是有大量的蛋白质，可以说含量还是非常丰富的，如果我们可以经常去吃牛肚，这样就可以让我们人体的精力更加充沛，同时还可以让人体更强壮，这样是能起到调节人体内平衡的功效，还可以利用吃牛肚的方法来促进新陈代谢，这样就可以起到提高身体免疫力的功效。

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金钱肚中是有一定量的钙质存在，而对于钙元素来说，这实际上是我们人体在骨骼发育的时候所需要的基本原料了，是以离子的形式来参与在人体中的，特别是在各种的生理功能以及代谢的过程中，都是需要用到钙元素的。如果出现了钙质缺乏的情况，这时候不但是会产生骨骼问题的，而且还会因此而影响到我们人体的身体健康，所以说金钱肚是我们应该经常吃的。

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小炒金钱肚的食材：金钱肚，胡萝卜，青椒，洋葱，小米辣，生姜，蒜，油，生抽，白糖，盐，黄酒。
做法：1，金钱肚焯水，加入料酒煮半个小时。将煮熟后的金钱肚切成丝备用。起锅烧油，油热爆香姜片、蒜片、小米辣。将金钱肚放入锅内翻炒，放入切好的胡萝卜丝，洋葱丝。

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2，加入生抽，翻炒均匀，加入盐，最后放入青椒丝炒至断生，加入白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

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