大人孩子都爱吃的菜，鲜美香辣，解馋下饭，多吃能提高抗疾病能力炸酱面|包子|天津旅游|二胖|美食|狗不

【铁板青椒爆猪肝】

文章插图
原料：猪肝青椒洋葱
制作：先铁板放炉上烧热，撒上少许油；将洋葱丝平铺在铁板底部；猪肝片放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一会儿；再调制好碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽、蒜片和少许水，拌均匀；烧锅水，将猪肝片放入水中焯烫变色捞出；热锅凉油，下入猪肝翻炒两下，倒入碗汁；加入青椒片微微炒至变色；将炒好的青椒猪肝浇淋在洋葱上即可。
【酸菜鱼】

文章插图
准备食材：草鱼、鸡蛋、酸菜、野山椒、小米椒、干红辣椒、葱段、生姜、淀粉、白酒、白胡椒粉、花椒
【制作过程】
第一步：将草鱼处理干净，剁掉鱼头和鱼尾，接着将它切成薄薄的鱼片，装碗，然后再碗里倒入一杯白酒，放入适量胡椒粉、淀粉、食盐和打入一枚鸡蛋，搅匀，腌制20分钟；酸菜清洗干净，拧干水分后切成小段待用。
第二步：架锅烧油，下入葱段和姜片爆香，接着将酸菜倒进去翻炒，再放入些许山椒和小米椒，炒出香味，然后往锅里倒入适量开水，使得酸菜完全融入都汤汁中。
第三步：待汤料煮好后，找来漏勺将酸菜捞出装盆，接着将刚才腌好的鱼片下入煮熟，待鱼煮熟后便盛入刚才装酸菜的盆子里，撒上些许干红辣椒和葱段，另外锅中烧油再放入几粒花椒进去，最后将热油往酸菜鱼上一泼就完成啦。
牙签肉

文章插图
羊肉，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。而且肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉营养丰富，即使胃口不好的人，也能补充不少营养，而且羊肉本身有开胃健脾的功效。另一方面羊肉不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。
准备材料：羊腿肉 250g，花椒粉 1 小匙，孜然粉 1 大匙，辣椒粉 1 小匙，白糖 1 小匙，酱油 1 小匙，料酒 1 小匙，油适量
开始制作：
1. 将羊腿肉洗净，切成 1.5cm见方的小方丁，用花椒粉、白糖、酱油、料酒腌制入味。
2. 腌好之后，找来牙签，每根牙签上穿上一个肉丁。穿的时候看清羊肉的纹理，顺着穿会很省力的。留神，别扎到自己的手指头。
3. 锅中烧热油（油要多放一些），将穿好的肉放入锅中，用中火迅速炸熟，用漏勺捞出。
4. 最后加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀即可。
鱼块炖豆腐

文章插图
食材：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
做法：
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
6.加入适量的开水，加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1.鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。
2.豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。
孜然鸡翅

文章插图
食材：鸡翅一斤半、淀粉一大勺、葱段少许、姜片少许、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、孜然粉适量、辣椒面适量、植物油适量、熟芝麻少许。