6、第一层糯米饭铺好之后 ， 在碗的周围铺上一圈红枣 ， 然后中间放上少许红豆沙 ， 再往碗里铺上糯米饭 ， 这个时候把糯米饭压平压实 ， 放糯米饭的时候尽量一次性到位 ， 避免移动破坏果仁的造型；
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7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中 ， 上面盖个盘子 ， 防止水蒸气滴入；
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8、冷水上锅蒸 ， 水开再蒸一个小时 ， 这一步是关键 ， 糯米饭不怕蒸 ， 一定要蒸透了才好吃 ， 越蒸越软糯粘稠 ， 蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；
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9、蒸好出锅 ， 倒扣 ， 香甜软糯的八宝饭就做好了；
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10、蒸好的八宝饭甜味适中 ， 糯米软糯油润 ， 就算放凉了也不硬；
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【八宝饭技巧总结】
1、糯米一定要浸泡 ， 让糯米吸收水分；
2、糯米饭煮好之后要加入适量的猪油或者黄油 ， 都没有的 ， 用植物油也可以 ， 家有能让糯米饭吃起来更加粘稠 ， 后面也更好脱模；
3、糯米饭摆盘之后一定要蒸足够的时间 ， 蒸得越久糯米饭会越粘稠；
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八宝饭做法总结：
1、糯米用普通的圆糯米就可以 ， 圆糯米的口感比较粘稠；
2、糯米饭一定要蒸足够的时间 ， 这样食材的味道才能相互融合在一起啊 ， 这样口感会更好；
3、糯米饭比较粘手 ， 在装碗的时候要在手上抹点水或者戴个手套；
4、每次可以多做一些 ， 蒸好之后用保鲜膜包裹好 ， 放在冰箱冷冻保存 ， 吃的时候拿出来蒸一蒸；
5、我这款八宝饭用到了莲子 ， 莲子比较难煮熟 ， 可以提前浸泡或者在电饭锅中煮糯米饭的时候先放上去蒸一下；
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