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过新年讲究的是吉祥喜庆,年夜饭的菜名也都离不开吉祥寓意 。 新年开运菜,让你欢欢喜喜过大年,吃出吉兆好彩头!春节大家都讲究吉祥如意,宴客的每一道菜都必须带着好兆头的,过年的菜式,除了鸡鸭鱼肉之外,白菜也是必不可少的!白菜,寓意着"百财",有来年纳百财之意,过年吃白菜,来年发大财,大多数的时候,大家都是简单的炒白菜,炖粉条,今天我给大家带来一个白菜的吉祥做法,将普通的大白菜换个做法,用大白菜把肉馅包裹,做一道花开富贵 。 与往年不一样的是,今年的肉馅我加入家乐清鸡靓汤浓汤宝来拌馅 。 加入浓汤宝的馅料特别鲜美,做出来的"金钩白玉一品鲜"特别鲜甜,还带着淡淡的鸡汤味!成品也特别好看,摆盘大气,寓意也好!
By 清幽梅花2
用料

• 大白菜帮 半个
• 瘦肉末 200克
• 浓汤宝 2块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 适量
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 小米椒 1个
• 胡椒粉 半勺
• 油 2汤匙

做法步骤
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1、准备好材料！
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2、肉末中 ， 加入1块浓汤宝、胡椒粉丶淀粉、再加入油 ， 搅拌到肉馅发粘！
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3、把大白菜的叶子切下来 。 烧一锅水 ， 水沸腾后放一些油 ， 放入大白菜帮 ， 烫1分钟 ， 捞出过凉 。
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4、然后将煮好的白菜帮过凉水 ， 切片 ， 要斜刀切 ， 厚度不要太薄也不要太厚 。 取一片白菜片 ， 夹点猪肉馅放在中间 ， 白菜叶片两边往中间包起来！
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5、然后码在碟子里 ， 从外圈开始 ， 直到中间剩下一个鸡蛋大小的位置！然后在正中间打入一个生鸡蛋！水开后 ， 放锅上蒸熟！
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6、出锅后把盘子里的汤汁倒进锅里 ， 加入一块家乐浓汤宝、生抽、蚝油和水淀粉 ， 开小火把汤汁烧浓稠！
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7、浇在蒸好的肉丸白菜上 ， 再撒上香葱粒和红椒粒装饰一下就好啦！
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8、成品！最后祝大家年年"花开富贵"！
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