冬天，不吃土豆白菜也要吃它，钴含量蔬菜第一，一蒸做好比肉香！什锦|家常菜|佐酒|豆腐煲|鲜香|拌饭|中

冬天，我们已经过了三分之一了，等再过几天，最冷的时候过去，温度就会开始慢慢地升高，春天就要来了。在冬天我们吃得最多的应该就是土豆白菜了，但有一种蔬菜，就算是不吃白菜土豆也要吃它，它就是南瓜。
【 冬天，不吃土豆白菜也要吃它，钴含量蔬菜第一，一蒸做好比肉香！】南瓜是蔬菜里面钴含量最高的，钴可以促进新陈代谢和造血功能。而且南瓜里面还含有氨基酸，果胶和矿物质。营养极其丰富。

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并且南瓜的制作方式也特别简单，今天我们就来做一道外酥里糯的紫米南瓜饼，做好之后比肉还好吃。

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【菜品名称】：南瓜黑米饼
【所需食材】：南瓜一块150g，糯米粉100g，面粉50g，黑米80g，白糖适量，食用油适量
【烹饪步骤】：

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1、首先准备好所有食材。南瓜的要选择中间的一部分，外表圆润光滑，去除外皮和里面的南瓜籽清洗干净备用。糯米粉和面粉比例是2：1.混合均匀之后适量添加。白糖根据自己的口味准备就可了。

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2、然后处理黑米。黑米提前清洗干净之后浸泡一夜，让黑米充分地吸收水分，这样一会做黑米馅的时候会更简单一点。

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3、泡好的黑米放进电饭锅里面，与平常焖饭是一样的，焖熟之后趁热加入适量的糖，来给黑米馅调味，然后用顺手的工具碾碎黑米，黑米因为已经提前浸泡过一夜，所以现在软糯异常，不用费多大的力气就能做成黑米泥。

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4、接下来是南瓜，处理好的南瓜切成薄片，然后放在锅里面蒸熟。等用筷子轻易就能刺激南瓜里面的时候就可以了。

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5、同样把南瓜捣碎，因为蒸南瓜的时候没有保鲜膜覆盖，所以南瓜表面都是水蒸气，碾碎的南瓜看起来比较稀，用东北话来说就是“水了叭嚓”。这样加面粉的时候就更容易成团。

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6、然后加入面粉和糯米粉混合好的面粉，边加边搅拌，搅拌均匀之后，用手揉成表面光滑的面团。

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7、大面分成若干个小面团。小面团的大小根据自己的喜好来定，大小均匀就可以了。

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8、把分好的面源擀成一张薄薄的面皮，然后中间包上适量黑米馅，然后封严口，像包包子一样，然后轻轻地摁扁。

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9、锅中加入适量的油，把封口朝下，等油热了之后下锅煎到两边金黄，然后就可以出锅了。煎的时候全程都要是小火，火候不能太大，要勤翻面，防止煎糊。

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10、这样一个简单，软糯香甜的紫米南瓜饼就做好了。外酥里糯的面皮，甜软绵密的紫米馅。咬一口，太香了，比肉都好吃。
【烹饪总结】：
南瓜紫米在做熟的过程中都可以多烹饪一会，这样在碾碎的时候会更方便简单。
糖的量虽然是根据自己的喜好来加，但还是不要加入得太多，要是觉得不甜的话可以加入适量的盐，盐能反衬出甜味。