精选20道菜肴分享, 摸清家人口味每天做几道, 生活美滋滋！( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

梅菜扣肉
文章插图
材料：猪肉、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐。
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，然后放煲里煮至七成熟。
2、捞起用老抽上色、再用针在猪皮上均匀地插出小洞。
3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。
5、再起油后放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。
莲花麻辣鸡
文章插图
食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水
做法1、把土鸡宰杀治净后，放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水，捞出来放入卤水锅里，上火卤熟入味，捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热，倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香，即得自制麻辣油。
2、把卤熟的土鸡斩成块，加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀，装盘后撒些小葱花和熟芝麻，即成。
【韭菜花炒鸡蛋】
文章插图
食材以及调味料的准备：韭菜花，鸡蛋，盐，糖，油。
烹饪制作步骤：
1、韭菜花一定要买嫩的，洗净后切成小段儿备用。打三个鸡蛋放入少许盐打散。
2、热锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子划圈就能炒出好的滑蛋，切记别炒老了。
3、锅中再加少许油，倒入韭菜花翻炒至变色，加入小半勺盐，半勺盐调味，继续翻炒入味，再放入鸡蛋一起翻炒十秒钟就可以出锅了。
板栗鸡汤
文章插图
食材：鸡肉1盘、板栗适量、山药小半根、姜1块、少许料酒、胡椒粉、盐适量。
做法：1、锅适量水，倒入板栗，水开后煮5分钟左右捞出，趁热剥出板栗仁（板栗我多煮了些，剥掉皮下次做菜就可以直接用了）。
2、山药去皮切成小块，姜洗净切成姜片。
3、鸡肉用水浸泡出血水，冲洗后控干水分，锅里倒一点油，将鸡肉倒进锅里，加少许料酒，胡椒粉翻炒至鸡肉收缩，炒出香味。
4、加入适量的开水，加入姜片，水烧开撇掉浮沫，盖上锅盖小火炖25分钟左右。
5、再把板栗放进锅里炖，炖制10几分钟至板栗软烂，再加入山药块，用勺勺搅拌均匀，加入适量的食盐。
6、继续煮5分钟即可出锅
肉末浇汁嫩豆腐
文章插图
所需材料：嫩豆腐3块，耗油适量，油适量，葱1根，水淀粉适量，鸡精适量，红辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量。
步骤1.嫩豆腐3块放入清水中加一点盐，浸泡一小时左右。
步骤2.时间到切成片摆入盘中。
步骤3.水开上锅蒸6分钟。
步骤4.蒸豆腐时另取一锅，热油下蒜瓣炒出蒜香，下肉末炒至肉末变色，再加入蚝油翻炒，
步骤5.加入水淀粉（水不能太少），焖煮一两分钟。
步骤6.最后放入鸡精翻匀，熄火。
我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。