鱼肚别再扔掉了，教你10种不同做法，营养又美味，都是秘方( 二 )
文章插图用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段
姜葱爆鱼肚的做法
- 鱼肚泡水5小时 ， 然后煮开水下姜片和葱 ， 下鱼肚煮至软身 ， 然后将鱼肚切条状 。
- 鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味 。 青瓜切条 。
- 鸡柳下生粉浆和油搅拌 ， 烧热镬下油 ， 下鸡柳炒熟盛起 。
- 爆香姜片 ， 再下葱段爆香 ， 盛起备用 。
- 用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒 ， 炒至半熟
- 下鸡柳和炒过的姜葱 ， 下耗油、盐、糖、鸡粉调味 ， 洒上酒 ， 盖上盖子焗30秒 ， 最后下生粉水炒匀完成
文章插图用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒
墨鱼肚片汤的做法
- 墨鱼用热碱水浸泡2-3小时 ， 清洗干净（撕去表面的皮） ， 切丝（要竖切 ， 因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时 ， 期间换水2-3次
- 猪肚用盐和面粉揉搓后洗净 ， 切丝
- 墨鱼丝和猪肚丝加姜片 ， 放入砂锅中 ， 加入4/5煲容量的水 ， 180度煲30分钟 ， 160度90分钟
- 起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽 ， 撒胡椒粉 ， 葱花
文章插图用料 鱼肚 300克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 小葱 3根 蒜头 3瓣 姜 1小块 小米辣 2个 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 盐 适量 白糖 半汤匙
【鱼肚别再扔掉了，教你10种不同做法，营养又美味，都是秘方】杂蔬炒鱼肚的做法
- 鱼肚先用清水清洗2遍 ， 再加些盐、花生油 ， 抓揉一会后冲洗几遍 。
- 蒸锅烧滚水将鱼肚焯水 ， 用凉水冲洗沥干后备用 。
- 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片 ， 葱、小米辣椒切段 ， 胡萝卜焯水后备用 。
- 爆香姜、蒜、小米辣 ， 下洋葱、胡萝卜炒匀 ， 倒入鱼肚大火爆炒2分钟 ， 加入料酒、蚝油、盐、白糖炒1分钟 ， 加入葱段继续炒至断生 ， 可口爽脆的鱼肚就炒好了 。
文章插图用料 青椒 2个 鱼肚500 克 白醋 适量滴 蚝油适量 盐适量 克 白糖适量 生粉适量
青椒炒鲜鱼肚的做法
- 1.先将新鱼肚冲水解冻 ， 洗干净后 ， 然后放2匙白醋 ， 3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟
- 2.用水冲洗几遍 ， 沥干 。
- 3.装盆 ， 倒进植物油两汤勺 ， 用手抓揉两分钟 ， 再用清水冲洗 ， 沥干水份备用……
- 4.烧开水焯下鲜鱼肚
- 5.焯完水 ， 用冷水冲洗一遍 ， 淋干备用
- 6.青椒切片备用
- 7.热锅倒油 ， 入姜蒜片爆香 ， 倒入鱼肚翻炒两分钟， 加入1加适量盐 ， 耗油和白糖 翻炒直至白糖熔化 。
- 8.加入青椒翻炒后 ， 入生粉芡汁勾芡即可出锅
- 这个鲜鱼肚好爽口 ， 不腥 ， 步骤里加点糖 ， 小孩子喜欢吃 ， 喜欢吃甜 ， 可以多加点
文章插图用料 葱 3根 酱油 1元 盐 2克 姜 4-5片 料酒 2元 蒜头 1个 剁椒 2大勺
快手菜——双味蒸鱼肚的做法
- 鱼肚洗净切块
- 姜片 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 腌制十五分钟左右 。
- 蒸锅水烧开 ， 鱼块码入盘中 ， 一半盖上剁椒 ， 一半放几瓣蒜瓣 ， 姜丝 。 大火蒸6分钟左右 。 关火 ， 出锅 。
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