粉丝|排骨别再红烧了，加一把粉丝，简单一蒸，全家都爱吃粉丝|爱吃|豆豉|排骨|小排|全家|中薪

作为全职主妇，每天都要为家人准备一日三餐，随着进入三伏天，每天做菜也是很辛苦的，尤其是红烧或者油炸类的美食，我是懒得动手做，而且太油腻家人也不是太喜欢吃，反而是各种的蒸菜在夏天人人都喜欢吃，比如蒸海鲜不但能保持鲜度原汁原味，而且只要短短几分钟就可以，而荤菜类清蒸更是可以减少油脂的摄入，让你吃起来更健康，适合夏天想减肥的人，今天我就分享一道这样的蒸菜吧，在我们家一周至少做三餐，顿顿都能吃光盘，营养又下饭。

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这道荤菜最主要的原料就是干豆豉和排骨，说道蒸排骨，个人推荐用小排来制作是最好的，一则这个部位肉最嫩，第二个蒸起来时间也可以缩短一些，同时能保证口感不油腻，搭配上粉丝，吃起来不油腻，非常适合天热时候。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；所以豆豉既是调料也是药，现在进入大暑，吃点干豆豉对健康非常有益，搭配上小排一起蒸还能去腥提香。

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【豆豉排骨蒸粉丝】材料：小排适量，粉丝一把，蒜蓉少许，干豆豉适量另外调料用到：生抽、蚝油、糖和盐、花椒粉为了让干豆豉香味能和排骨融合在一起，所以提前要将干豆豉剁碎了备用，蒜也是要剁成蒜蓉。

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选用小排一则容易入味，另一个当然是吃起来非常的嫩，将小排切成小块即可。

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而粉丝我们是要提前泡发的，用温水浸泡2个小时左右就可以，尽量要完全都泡发。

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接着，锅里面放少许的油，将蒜蓉和豆豉碎一起放入，小火翻炒出香味，然后盛出来。

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直接将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨中，接着加入生抽、蚝油少许、糖、五香粉和少许的花椒粉，不断的抓拿，这样更容易入味，接着腌制20分钟以上。

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蒸之前，将泡发的粉丝铺在盘子底部，然后将腌制入味的小排也铺上去，注意不要重叠，尽量都均匀的铺开，这样蒸的时候可以保证火候一致，而且能完全熟透。大约上汽后蒸40分钟就很好了。

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而底部的粉丝吸足了豆豉香，所以粉丝特别入味也好吃，每次这盘菜上桌，我们家都要从盘底开始吃，因为粉丝太好吃了，等粉丝吃差不多才开始分享豆豉排骨，蒸40分钟完全就入味了，而且肉也很嫩，夏天这样做一盘蒸菜，简单营养不油腻，全家都爱吃。

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好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。