同样是虾皮，选白色还是浅红色？老渔民告诉你，以后别再买错了很多时候，人们会选择把海鲜晒成干，这样能够长时间保存。而且即使是晒成干之后，口感也依旧鲜美，不管是做菜还是做汤，味道一如既往的好。说到虾皮，大家肯定都不会陌生，这是我们生活中常吃的一种小海鲜，物美价廉，不管是炒着吃、还是做汤喝，口感都不错。当然了，我们包饺子的时候，还能放上一些提提鲜。

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众所周知，虾皮可是“天然钙库”，其中的钙含量十分丰富，远远高于猪肉、牛肉等等肉类食物，是各位家长们给孩子补钙的首选食材。不过虾皮还分很多种类，我们去市场买虾皮的时候，往往能看到好几个颜色的，其中有两种非常常见，一种是白色的，一种是淡红色的。

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这个时候大家可能有点纠结了，到底哪一种更好吃更有营养呢？我们挑选哪一种比较合适？接下来我就给大家详细说明一下，大家根据自己的需求来选择。同样是虾皮，选白色还是浅红色？老渔民告诉你，以后不要买错了。

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【购买虾皮】首先我们来说一说，白色的虾皮和浅红色的到底有什么区别。1、颜色呈现白色的虾皮，一般是用渤海虾制成的，这样的虾长得比较小，而且其中的虾青素也很少，因此虾的颜色是发白的。但是这种虾皮是比较新鲜的，里面的含钙量相对于浅红色的来说也比较多。白虾皮因为制造工艺的原因，含盐量比较少，吃起来不会那么咸。

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2、浅红色的虾大多数为东海虾，个头相对来说比较大，其中的虾青素含量较多，所以做成的虾皮颜色才是红色的。但是我们在买的时候一定要看清颜色，如果是深红色，那就不太正常了，不建议大家购买。浅红色的虾皮，吃起来的口感略微比白虾皮重，咸度有点大。

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因此总的来说，白色的虾皮和浅红色的虾皮，其实都可以放心购买。但是我们应该根据自己的需求来买。如果我们仅仅是为了做菜的时候好吃、提味，那建议大家购买红色的。如果是买给老人孩子，为了补钙用的，那就应该买白色的了。

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购买虾皮注意事项：1、湿度比较大的、发黏的不能买，比较干燥的虾皮品质才高。2、闻起来有异味、有刺鼻味道的不能买，淡淡的虾味才是正常的。

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