经济实惠的21道家常菜，美味简单，香飘满屋，好吃不贵又下饭！( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

3、注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。
4、火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮30分钟。
5、至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
6、续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，最后大火收汁到黏稠即可。
杏鲍菇炒青椒
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材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
肉丁花生米
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用料
瘦肉200克花生米150克
胡罗卜，莴笋，香菇各50克
姜丝，葱丝各5克
料酒10克盐3克＋1克鸡粉1克白糖1克（腌制用）生粉，水淀粉各适量
做法
瘦肉泡水半个小时，切丁，用少许料酒，盐1克，糖1克外加少许清水抓捏至粘稠，用生粉上浆后倒入一匙生油拌勻！
香菇提前一晚泡发，和莴笋，胡萝卜分别切丁备用！
姜葱分别切丝备用！
用150克花生米放入预热好的空气炸锅，设置200度5分钟！没有炸锅可以用烤箱或者油炸！
倒入碗中晾凉！
去掉花生米外皮！
坐锅倒水将切好的香菇和菜丁焯水至断生！
捞出控干水份！
坐平底锅烧热，倒入适量玉米油将腌制好的肉丁快速划开并炒熟后，加入葱姜丝炒香！
入焯过水的菜粒和香菇粒一起翻炒！
烹入料酒10克，盐3克，鸡粉1克翻炒均匀
水淀粉勾芡！
最后倒入去皮花生米颠翻均匀后关火！
柠香玫瑰鸡卷
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材料：鸡腿2个、玫瑰腐乳2块、柠檬半个、料酒、锡箔纸、熟的白芝麻
做法：1、鸡腿洗净，给鸡腿去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
2、去骨的鸡肉用料酒稍稍腌上5-8分钟，取出，用纸巾吸干表面水分
3、取适量腐乳，捣碎
4、腌好的鸡腿抹上腐乳，放置5分钟
5、用锡箔纸包起来
6、隔水蒸10分钟左右即可取出，切块，淋上腐乳汁或沾腐乳汁吃
7、撒上白芝麻即可
孜然五花肉
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用料
姜一小块五花肉500克
做法
把五花肉洗干净切厚片姜末一勺料酒一勺烧烤辣椒面一勺辣椒面一勺淀粉适量盐一个鸡蛋清抓匀腌制半小时以上、
锅里刷少许油、把腌好的肉片放进去煎、煎至两面金黄、在加半勺孜然粉孜然粒，适量熟白芝麻翻炒均匀起锅，
生菜洗干净放几张在盘子低，然后一张生菜两块肉包起来、一口下去超满足、生菜的清香，五花肉的孜然香、不要太过瘾了
山东临沂炒鸡
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用料
鸡3斤螺丝椒或者线椒大葱一定是大葱哦大蒜生姜大酱干辣椒
香料占比食材不要超过100:1
草果、香叶、八角、花椒桂皮、山奈、白芷、小茴香
做法
粉皮泡水
剁好的鸡块清洗干净，直到变成清水为止
洗干净后沥净水分，鸡心要拿出来切开清洗干净，鸡肝要挑出来等待备用3
准备食材
将所有配菜切好，香料的重量不要超过食材本身重量的100：1 ，不然香料会夺走食材本身的鲜味，我们用香料只是为了遮盖鸡本身的腥气