经济实惠的21道家常菜，美味简单，香飘满屋，好吃不贵又下饭！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

做法：
1.准备两瓣蒜头，适量姜分别剁碎备用。
2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗干净备用。
3.腊肠斜切片备用。
4.锅烧热，倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。
5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。
6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐，鸡精即可关火出锅。
清蒸鲈鱼
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食材：鲈鱼、葱姜、料酒、
做法：
1.鲈鱼洗净改刀，在两侧各划3刀，葱切段放盘子里，鱼肚也放点葱段和姜片，淋上料酒，抹一点盐
2.上锅蒸6分钟，鱼眼凸出表示蒸熟，出锅淋上蒸鱼鼓油
3.在鱼身上放葱丝，锅烧油，油热淋在鱼上
三色炒虾仁
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食材：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺
做法：
1、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
3、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉、抓拌均匀
4、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒
7、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
香辣啤酒鸭
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用料
鸭半只（约2.5斤）啤酒半瓶（约300ml）姜片适量蒜瓣适量桔子皮适量小葱3—4根蒜苗1—2根芹菜1—2根小红椒适量老抽1勺
生抽2勺蚝油1勺盐适量
做法
用清水洗净鸭肉，备用。
准备配料：姜片、蒜瓣、桔子皮、芹菜段、小葱（挽成结）、蒜苗段、小红椒段。香
将鸭肉倒入炒锅内，开中火，翻炒。因为鸭肉比较肥，油脂多，所以不需要另外放油。
一会儿锅内鸭肉有水分溢出，翻炒至水汽炒干，透明鸭油溢出。再翻炒一会儿至鸭肉焦黄。
加入配料：姜片、蒜瓣、桔子皮、葱结、老抽、生抽、蚝油、白糖翻炒，加入半瓶啤酒煮开。
将煮开的鸭肉连汤汁一起倒入电高压锅内压25分钟。
将焖压好的鸭肉倒入炒锅内，加入小红椒、芹菜段、蒜苗段翻炒片刻，再加入适量的盐调味。
【经济实惠的21道家常菜，美味简单，香飘满屋，好吃不贵又下饭！】香喷喷的香辣啤酒鸭出锅了。
椒香鸡翅
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主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：
1．洗净的鸡翅两面都划上两刀。
2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟。
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉。
5．再入微波炉中火4分钟。
6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
豉汁蒸排骨
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材料：大排、豆豉、蒜、姜、料酒、食盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉、植物油。
做法：
1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。