原料： 鲫鱼 千张 豆瓣酱 料酒 酱油 豆瓣酱 姜片 油盐
制作：先将鲫鱼表面的水分吸干； 烧热锅放入适量的油 ，将鲫鱼放进锅中煎 ， 将鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄 ， 放入几片姜；将适量的豆瓣酱放进锅边煸炒一下；烹入适少许高度白酒和酱油 ， 加入适量的水 ， 炖煮8分钟 ， 放入千张丝继续炖煮五分钟 ， 加入适量的盐调味 ， 大火收汁即可 。
三杯鸡简单版
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做法1.鸡切块 过水 再捞起沥干备用
2.爆姜葱
3.在刚刚的大块鸡的基础上 再切小块了
4.翻炒
5.放了米酒 大概小半碗 。 （因为我用的鸡不多）
6.酱油 ， 也是差不多半碗
7.倒油 ， 小半碗 ， 然后煮一会儿之后我还加了几滴麻油
8.大火煮开 ， 开始小火焖
9.过一下下就放了几瓣蒜进去
10.继续加盖焖
11.差不多这样时 就开盖大火翻炒即可
蜜汁鸡翅
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食材：鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜 。
做法：
1、把鸡翅剪几次 ， 再用牙签在背上戳几次 。
2、加入料酒和酱油 ， 放入姜片和蒜片 ， 腌鸡翅三小时 。
3、小火 ， 加入少量油 ， 煎鸡翅至两侧金黄；
4、先倒入腌制原料 ， 加入鸡翅不加水 ， 煮十五分钟 ， 加入少量蜂蜜水 ， 大火将汤汁收干即可 。
金针菇拌荷兰豆
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材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙
做法：
1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净 ， 红椒切丝 ， 生姜切丝；
2、金针菇入沸水汆熟 ， 捞出沥干；
3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫 ， 捞出沥干；
4、油锅把姜丝炒香后 ， 加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；
5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了
番茄炒豆腐
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材料：番茄一个 ， 豆腐一块 ， 毛豆一小把 ， 盐 ， 番茄酱 。
做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中 ， 加少许清水稀释 。
2、将豆腐切块 ， 番茄切滚刀块 。
3、毛豆解冻洗净备用 ， 把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 。
4、炒锅倒入适量油 ， 烧热 ， 放入姜和蒜片爆香 ， 再放番茄块翻炒 。
5、放入豆腐炒熟后 ， 放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
鱼片汤
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材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；
做法
1.草鱼治净 ， 去掉腥线；将草鱼斜刀切成片 ， 放进大碗里；用盐、料酒腌渍 ， 加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净 ， 切成与鱼片仿佛大小的片待用；
2.锅中注油烧热 ， 放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油 ， 下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒 ， 加盐、鸡精调味；放入适量清汤；
3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可
盐水鸡胗
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食材：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅 ， 煮开7到8分钟 ， 捞出来洗干净切厚片；
2、烧油 ， 放干辣椒段炸香脆 ， 趁热把鸡胗片 ， 葱丝和辣椒丝 ， 蒜末、香菜放入爆香；

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