精选几道最拿手的家常菜分享给大家,色香味俱全,百吃不腻
【精选几道最拿手的家常菜分享给大家,色香味俱全,百吃不腻】鲜橙汁排骨
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做法:
1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制
2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁
6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可
红烧羊肉萝卜
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做法
1、将羊肉切块,洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉,翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖
9、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点
辣肥肠
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做法
1、泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;
2、肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!
3、锅里放油下一个八角,两片香叶;
4、下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);
5、肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;
6、炒出香味后加一大碗开水,莫过肥肠,小火18分钟左右!
7、18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。
8、为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!
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