注意这几点,尿酸高的人也能吃火锅
寒冷的冬天 , 吃上一顿热气腾腾的火锅是非常幸福的事情 。 但对于很多尿酸高的人来说 , 往往会被医生叮嘱过不要吃火锅 。 实际上 , 火锅只是一种烹饪方式 , 并不是痛风患者的禁忌 , 只要做到这几点 , 尿酸高也可以吃火锅 。
【注意这几点,尿酸高的人也能吃火锅】自制清汤锅底
在清水中加几段葱、几片姜、几粒枸杞、几片紫菜 , 自制成清汤锅底 。 如果觉得口味单调 , 可考虑加些番茄 。 番茄中含有大量钾元素 , 有利于尿酸顺利排出体外 。 小料宜多选葱花、香菜、芹菜丁等蔬菜类原料 , 避免虾皮、海米、豆豉、蚝油等 。
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慎选高嘌呤食物
凡是细胞密集的天然食品 , 嘌呤含量就比较高 , 比如内脏、海鲜类;如果没有细胞结构 , 或者细胞大、水分大、干货少 , 嘌呤含量就比较低 , 比如大部分蔬菜和水果 。 因此 , 宜选择新鲜蔬菜、薯类 , 配合少量肉类和鱼类 。
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不要喝汤底
如果是在外就餐 , 即便是一些清汤底 , 也是加入了棒骨等熬制过的高汤 , 不论是否涮过肉类 , 嘌呤含量都是非常高的 , 所以不论什么类型的火锅 , 尿酸高者都不能喝汤底 。
涮肉要尽快
在刚开始的6~10分钟 , 肉中嘌呤含量下降最明显 , 而随着涮肉时间延长 , 肉中嘌呤的溶出不再明显 , 时间过长 , 汤里嘌呤甚至可能再吸收进肉中 。 因此 , 涮肉要尽快 。
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不要饮酒
吃火锅时 , 最好不要饮酒 , 因为酒精会促进内源性尿酸生成 , 并抑制尿酸排泄 。
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