分享25款经典菜肴，每道菜都有它存在的价值，有空做给家人尝尝( 四 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

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食材配料；猪肝，五花肉，葱，小米椒，姜，蒜，油，盐，生抽，料酒，鸡精，十三香
做法步骤；1.准备好食材，首先把猪肝，五花肉清洗干净。
2.锅里倒入清水烧开，放猪肝，五花肉焯水后，捞出来控干水分切薄片。
3.把姜，蒜切碎，葱，小米椒清洗切段备用。
4.热锅放油烧热，放姜，蒜，小米椒翻炒出香味。
5.倒入猪肝，五花肉翻炒均匀后，放入盐，料酒，生抽大火翻炒均匀。
6.加入葱花
腊肉炒笋片
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材料：腊肉、干青笋片、小米椒节、盐、味精、白糖、色拉油
做法：1.干青笋片用热水泡发后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥干水分。
2.起锅烧油，青笋片入油锅，炸至水分稍干，倒出来沥油备用。
3.把腊肉煮熟切成片。
4.锅中留底油，放入腊肉片炒香。
5.加小米椒节和青笋片炒匀后，加盐、味精和白糖调味即可。
金汤山药
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做法:1、山药去皮洗净切成4公分厚度的段；南瓜去皮切小块，南瓜和山药段放上锅蒸15分钟左右至山药熟透，
2、熟后把南瓜用勺子碾成泥，炒锅加入水放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀起泡后关火，
3、山药摆上盘里，然后把南瓜汁淋在山药上即可！
水煮肉片
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材料猪瘦肉400克，生菜，小葱，蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，花椒粒，辣椒粉，盐少许，鸡精少许，料酒，食用油，酱油，鸡精，糖
【分享25款经典菜肴，每道菜都有它存在的价值，有空做给家人尝尝】做法1、将猪瘦肉洗净切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末。郫县豆瓣酱、辣椒粉混合备用。生菜洗净，用手撕成大片备用。
2、锅内倒入食用油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，捞出沥油待用。油留在锅内，放入郫县豆瓣酱、辣椒粉混合物炒出出红油。
3、然后加入清水烧沸。将生菜放入锅中烫熟，捞出放进容器备用。
4、再将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味后。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
5、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。再将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可开吃。
糖醋土豆
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主料土豆：2个
辅料
酱油：适量；醋：适量；料酒：适量；糖：适量；水：适量
具体步骤
1土豆随意切成大小适中的小块。
2锅中入适当多一些油，油温6 ， 7成热的时候下入土豆。
3煎炸至土豆表面焦黄。
4料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
5倒入锅中，大火收汁。
6撒点芝麻盛盘即可。
荷香小炒
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材料：荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇
做法
1.先将木耳、竹笋、金针、冬菇泡发。
2.将泡好的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起。