这些“食物相克”真的存在吗?
常听家里老人说
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“水果和虾蟹不能一起吃”
......
这种“食物相克”的说法
真的存在吗?
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柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石?
柿子主要成分是“碳水化合物” , 基本上没有脂肪和蛋白质 , 含量相对突出的是膳食纤维 , 100克柿子约含1.4克膳食纤维 。
按照所谓“食物相克”的说法 , 柿子与奶制品、海鲜等食物混吃 , 易导致腹泻 。 但专家表示 , 问题并非出自柿子与其他食物混吃 , 而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的 。 一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后 , 可能会出现腹泻 。
专家介绍 , 柿子里含有一定量的“鞣酸” 。 当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇 , 在胃酸作用下 , 部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石” 。 但这不是结石 , 只是一种比较难消化的团状物 。
虾蟹+水果=吃砒霜?
有关食物相克的传言 , 还有一条流传甚广 , 那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食 , 会引发“砒霜中毒” , 这有科学依据吗?
【这些“食物相克”真的存在吗?】营养成分表显示 , 虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素 , 但主要为无害的有机砷 , 摄入后基本上会被原封不动排出体外 。 当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后 , 就会产生三氧化二砷 , 也就是砒霜 。
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不过专家表示 , 成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克 , 按最低的100毫克计算 , 其中含有砷元素75毫克 。 要想达到这个量 , 需要一次吃下300斤虾 。
还有这些关于食物的谣言
别再信了↓↓↓
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