宫保别再配鸡丁，遇上鱼片更动心( 二 ) 说到鱼

02浆制鱼片在鱼片中加入1/3茶匙（2g）盐和1/3勺（5g）料酒，抓取均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。
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20分钟之后，拿出鱼片，将生粉均匀的裹在鱼片身上即可下锅。
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先将油润一下锅，随后加入1勺（15g）油，保持中火，将鱼片平铺在锅中煎制，等鱼片煎制金黄色后即可翻面。
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家中也可以用平底锅平底锅煎制时不需要加油03炒制京葱切成段备用，黄瓜去芯切成切块备用。
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【宫保别再配鸡丁，遇上鱼片更动心】锅中加入1勺（15g）油，将栗子倒入锅中，煸炒2-3分钟后取出备用。
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煸炒后的栗子如下▼
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在家也可以选择蒸，隔水蒸15-20分钟在家制作时，如果你觉得处理板栗太繁琐的话，淘最厨房贴心为你准备了口感香甜软糯的燕山明珠袋装即食甘栗仁。在家方便操作，开袋就可以炒制，让你们离美味又更近了一步~锅中留有一些底油，将姜末，蒜末，黄瓜，京葱，干辣椒炒香。
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接着倒入煎好的鱼片和栗子，放入1/3勺（5g）料酒， 1.3勺（20g）白砂糖， 1/3茶匙（2g）盐， 1/3茶匙（2g）生抽， 1/3茶匙（2g）老抽， 1/6茶匙（1g）白胡椒粉， 1.3勺（20g）香醋。
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最后淋上1茶匙（6g）水淀粉，翻炒均匀即可。
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04砂锅焗将洋葱铺在砂锅底部，把炒制完的鱼片倒入砂锅中，最后开中火，听到洋葱“哔哩吧啦”发出响声，就可以上桌了！
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在家也可以选择将洋葱煸熟，和鱼一起炒制
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酱汁完全包裹着鱼片，色泽红亮，口味酸甜、咸鲜香辣，保准你过口不忘！